PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Likörler Ve Servisi



001
18-03-2011, 21:49
http://www.forumfood.net/images/konu/hakk.jpg
http://www.forumfood.net/images/konu/adi.jpg| : Likörler Ve Servisi
http://www.forumfood.net/images/konu/turu.jpg| : Pdf
http://www.forumfood.net/images/konu/kaynak.jpg| : MEGEP

http://www.forumfood.net/images/konu/ozet.jpg

1. LİKÖRLERİ SERVİSE HAZIRLAMA......................................... ...................................... 3
1.1. Tanımı .................................................. .................................................. .......................3
1.2. Özellikleri .................................................. .................................................. .................4
1.3. Üretim Aşamaları......................................... .................................................. ...............4
1.4. Likörlerin Yapıldıkları Maddelere Göre Sınıflandırılması ...........................................6
1.4.1. Meyve Suyu ve Meyve Aromalı Likörler.......................................... ....................6
1.4.2. Baharat Likörleri......................................... .................................................. .......10
1.4.3. Alkol İlaveli Likörler.......................................... .................................................1 1
1.5. Siparişe Göre Likörlerin Temin edilmesi.......................................... ..........................13
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................................15
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ..................................16
ÖĞRENME FAALİYETİ- 2................................................. ................................................. 19
2. LİKÖRLERİN SERVİSİ........................................... .................................................. ....... 19
2.1. Likör Servisinde Kullanılan Bardak Çeşitleri ve Hacimleri .......................................19
2.2. Likörlerin Servis Sıcaklıkları ve Miktarı .................................................. ..................20
2.3. Likör Servisinde Uyulması Gereken İlkeler .................................................. .............20
2.4. Likör Servisi Çeşitleri .................................................. ...............................................20
2.4.1. Arabadan Likör Servisi........................................... .............................................20
2.4.2. Şişeden Likör Servisi........................................... ................................................21
2.4.3. Bardakla Likör Servisi........................................... ..............................................22
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................................23
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ..................................25
CEVAP ANAHTARLARI .................................................. .................................................. . 27
MODÜL DEĞERLENDİRME .................................................. ............................................ 28
KAYNAKÇA.......................................... .................................................. ............................ 29

http://www.forumfood.net/images/konu/yontem.jpg| : |http://www.forumfood.net/images/konu/kredi.gif (http://www.forumfood.net/showthread.php?t=19766)http://www.forumfood.net/images/konu/ucret.gif (http://www.forumfood.net/payments.php)