PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Gıda Hijyeni Eğitimi



muratdogan
09-03-2012, 10:12
http://www.forumfood.net/images/konu/hakk.jpg
http://www.forumfood.net/images/konu/adi.jpg| : Hijyeni Eğitimi
http://www.forumfood.net/images/konu/turu.jpg| : Pdf
http://www.forumfood.net/images/konu/kaynak.jpg| : .......

http://www.forumfood.net/images/konu/ozet.jpg

HİJYENİN TANIMI
Sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılacak uygulamalar ve alınan temizlik önlemlerinin tümü HİJYEN olarak tanımlanır.

HİJYENİN TANIMI
Hijyen, gıda üretimi yapılan mekanlarda gözle göremediğimiz ve mikrop olarak adlandırdığımız canlı miktarını riskli seviyelerin altında tutmak, ürünü hammadde alımından müşteri önüne gidene kadar geçen tüm aşamalarda (depolama, işleme, servis,saklama vb.) sağlık açısından güvence altına almak için yapılan faaliyetlerin tümüne verilen addır.

GIDA HİJYENİNİN AMACI
• Sağlıklı ve güvenilir besin maddeleri üretimi
• Besin maddelerindeki kaliteyi düşüren tehlikelerin yok edilmesi
• Gıda zehirlenmelerinin önlenmesi

http://www.forumfood.net/images/konu/yontem.jpg| : |http://www.forumfood.net/images/konu/kredi.gif (http://www.forumfood.net/showthread.php?t=19766)http://www.forumfood.net/images/konu/ucret.gif (http://www.forumfood.net/payments.php)