PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Restoran İşletmeciliği



captainteknik
06-09-2012, 18:15
http://www.forumfood.net/images/konu/hakk.jpg
http://www.forumfood.net/images/konu/adi.jpg| : Restoran İşletmeciliği
http://www.forumfood.net/images/konu/turu.jpg| : Pdf
http://www.forumfood.net/images/konu/kaynak.jpg| : Kadın Girişimciliğini Destekleme Projesi

http://www.forumfood.net/images/konu/ozet.jpg

Giriş .................................................. .................................................. ..........................................4
Restoranlar....................................... .................................................. ..............................................5
Türkiye’de Restoran İşletmeciliğinde Gelecek Trendler ve Fikirler...............................8
Restoran İşletmeciliğinde Pazarlama Temelleri......................................... ...................... 18
Bir Restoranda İş Organizasyonu..................................... .................................................. ... 27
Restoranlara Yönelik Beslenme, Hijyen ve Teknoloji......................................... ............. 37
Pişirme ve Servis Sanatı............................................ .................................................. .............. 44
Restoran İşletmelerinde İşletme Stratejisi ve Finansal Plan Oluşturma.................. 49
Sonuç .................................................. .................................................. ....................................... 56
Sözlük .................................................. .................................................. ....................................... 60

Giriş

Günümüz yükselen trendleri ele alındığında, restoran işletmeciliğinin özel bir öneme sahip olduğu görülür. Ülkemizde son yıllarda yaşam biçiminde, gelir ve tüketim alışkanlıklarındaki değişimler, bireylerin ve ailelerin evleri dışında yemek yemeye yönelmesini sağlamıştır.

Özellikle değişen ve gelişen yaşam biçimi, restorancılık alanında etkin hizmet veren işletmelerin kurulmasını gerektirmektedir. Restorancılık sektörü, girişimcilere birçok fırsat sunmaktadır. İnsanların yemek yemekten vazgeçemeyeceği düşünülürse, öncelikle müşteri memnuniyetini hedeflemiş, kaliteli, güvenilir ve makul fiyatlı restoranların pazarda başarılı olması kaçınılmazdır.

Bu kitabın, restoran işletmeciliği bölümünde, girişimcilerimizin restorancılık alanında faaliyete başlamadan önce ve faaliyet esnasında faydalanabilecekleri temel bilgiler ele alınmıştır.

http://www.forumfood.net/images/konu/yontem.jpg| : |http://www.forumfood.net/images/konu/kredi.gif (http://www.forumfood.net/showthread.php?t=19766)http://www.forumfood.net/images/konu/ucret.gif (http://www.forumfood.net/payments.php)