PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Hazır Yemek Kalite Kriterleri



cguzelgonul
23-02-2015, 13:42
Toplu Yemek Sanayinde hazırlanan ve servise sunulacak yemekleri hangi kalite kriterlerine göre irdelemeliyiz? Bu konuyla ilgili hazırlanan ekteki formu incelemenize sunuyoruz.

Yemek Değerlendirme Formu iki ayrı versiyonda hazırlandı:1, Günlük çıkan bütün yemeklerin kısaca değerlendirilmesi;
2, Haftalık veya Aylık olarak, seçilecek bir veya birkaç yemeğin, başlangıçtan servise kadar olan tüm hazırlama ve pişirme süreçlerinin izlenerek değerlendirilmesi amacını gütmektedir.


Bu ikinci kısım değerlendirme bazı durumlarda 18-24 saat alabilecektir. dolayısıyla hergün yapılması mümkün görünmemektedir. Aşağıdaki dosyayı inceleyebilirsiniz.