1 sonuçtan 1 ile 1 arası
Ağaç Şeklinde Aç1Beğeni
  • 1 gönderen muhammet_duman

Konu: Bitkisel Yağlar

  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    22 Oct 11
    Yaş
    35

    Mesajları
    7
    Konuları
    7
    Eklentileri
    4
    Kredisi
    205
    Harcanan
    37
    Kalan
    168

    Standart Bitkisel Yağlar

    : Bitkisel Yağlar
    : Docx
    : …

    GENEL BİLGİLER

    Yağ olarak ifade edilen besin öğeleri bünyesinde birden fazla bileşiği bulundurduğu için kompozisyonlarına göre farklı özellik gösterirler. Ancak yüksek enerji içerikleriyle (ortalama 9,4 Kcal/g) gıdalarımızda en konsantre enerji kaynağını teşkil ederler. Yağın tanımlanmasında aşağıdaki genel ifadeyi kullanmak daha doğru olacaktır.
    Katı ve sıvı yağlar, gliserol ve yağ asitlerinden oluşan trigliseritlerin (triester) hakim olduğu bileşikler grubudur.
    Üç değerlikli bir alkol olan gliserin ile üç mol yağ asidinin esterleşmesiyle oluşan trigliseritler yağların ana bileşenini oluşturur.


    Gliserin + Yağ asitleri Trigliserid + Su

    ...

    :
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 24,1 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 18 Kez
    Konu mutlu_571 tarafından (07-03-2012 Saat 17:29 ) değiştirilmiştir.
    baharelcicek bunu beğendi.

Benzer Konular

  1. atık bitkisel yağlar
    ÇÖP KUTUSU forum içinde, yazan sibel35
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 12-10-2011, 17:57
  2. Bitkisel yağlar ve rafinasyon
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan cikcik
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 21-08-2009, 14:01
  3. Sağlığımız ve bitkisel yağlar
    Gıda Kimyası forum içinde, yazan mak23
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 17-11-2008, 18:05
  4. Bitkisel yağlar - igeme
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan engineer
    Yorum: 6
    Son Mesaj: 09-11-2007, 11:58
  5. Sağlığımız ve Bitkisel Yağlar
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan engineer
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 30-08-2007, 14:14

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed