2 sonuçtan 1 ile 2 arası
Ağaç Şeklinde Aç1Beğeni
  • 1 gönderen TATAR Renan

Konu: catering sorun

  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    05 Feb 15

    Mesajları
    25
    Konuları
    8
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart catering sorun

    merhaba değerli üyeler... size bazı sorularım olacak.Her yerde araştırdım kitapları karıştırdım ama aşağıdaki soruların tam net bi cevabını bulamadım.
    bana yardımcı olursanız çok sevinirim.
    1-komposto saklama süresi
    2-makarna ve pilav yemeklerinin muhafaza süresi
    3-mezelerin (acılı ezme ,haydari) muhafaza süresi
    4-kanatlı dolmaları (pliç topkapı) neden dondurulmaz
    5-mor lahana (sosa yatırılmış-limon,sirke,tuz ile) dışarıda dursa +15derecede i sorun olur mu ?

  2. #2
    Platin Üye
    Üyelik tarihi
    03 Jan 18
    Yaş
    44

    Mesajları
    8
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    5
    Kalan
    0

    Standart Cevap: catering sorun

    Merhabalar
    Sordugunuz sorularin hepsinin ucu acik ve esnetilebilir.
    Catering ile ugrasiyorsaniz eger sizlerin icin ilk dusunmeniz gerekli insan sagligi ondan sonra maliyet olmalidir.
    Komposto,makarna vs yazdiginiz urunleri kisi sayisina gore cikartmali kalani bekletmemeli ve servis etmemenizi sadece tavsiye edebilirim .
    Komposto soguk olarak servis ediliyorsa servis sonrasi dolapta tutulup bir sonraki yemekte tuketilmeli. sonucta hazir kompostolar piyasada var ve talimatlari mevcut.
    Makarna pilav gibi yardimci yemekleride bir sonraki yemekte servis edebilirsiniz fakat is etigine uygun olmaz.
    topkapi yi servis edemezsiniz pismis tavuk servis sonrasi sogutmaya alip daha sonra servisinizde herzaman zehirleme riski tasir.
    mor lahana sosa yatirdiginizda bekletirseniz zaten bir sure sonra tursu olur.ama bir sonraki yemekte servisinde saklama kosulu duzgun ise sorun olmaz.
    Bahsettiginiz tum urunler saklama kosulari uygun servis kosullari uygun ise yani benmarilerin dereceleri servis edilir zehirleme yapmaz. tavuk haric 65 derece altina dusen yemek 2 saat icerisinde bakteri uretmeye baslar.
    Catering teki ana amac maliyet uzerine menu planlamasi yapmak ve kisi sayisina gore israf etmeden yemek cikartmaktir.sartnamende kisi basi servis miktarinyazmasi gerek 200 gr pilav vermen gerekiyorsa 75 gr dan yada 80 gr dan yapabilirsin ilk hafta yapacagin kontrollerde bir hafta sonra kimin ne yedigini kac gr ne kullanman gerektigini anlaman gerekli.
    hic bilmiyormussun gibi anlattigim icin kusura bakma sana kolay gelsin.
    BLACKEAGLE-BJK bunu beğendi.

Benzer Konular

  1. catering sorun
    Diğer Sorunlar Üzerine Destek forum içinde, yazan zulal akk
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 02-03-2015, 15:52
  2. Kaşar peynirinde sorun...
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan AlgaReN
    Yorum: 10
    Son Mesaj: 18-03-2009, 18:20
  3. BİR SORUN DAHA
    Diğer Sorunlar Üzerine Destek forum içinde, yazan goncuali
    Yorum: 11
    Son Mesaj: 03-09-2007, 14:26
  4. BİR SORUN
    Diğer Sorunlar Üzerine Destek forum içinde, yazan goncuali
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 03-09-2007, 14:00
  5. -- acil sorun --
    Komik Yazılar forum içinde, yazan fooden
    Yorum: 6
    Son Mesaj: 12-03-2007, 13:47

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed