Sayfa 1/2 12 SonSon
11 sonuçtan 1 ile 10 arası
  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    13 Jun 07

    Mesajları
    15
    Konuları
    4
    Eklentileri
    3
    Kredisi
    170
    Harcanan
    0
    Kalan
    170

    Standart Catering yardım talebi

    catering firmasında sorumlu yönetici olarak yeni başladım ve bu benim ilk deneyimim. İşletmenin eksikliklerinin belirlenmesi ve giderilmesi için mevzuatı inceliyorum ama kafam cok karıştı. sorumlu yöneticinin görevleri arasında

    c) Üretim ile ilgili tüm kayıtların düzenli olarak tutulmasını sağlamak.

    d) Yetkili makam tarafından iş yeri denetiminde görevlendirilen denetçilere, işverenle birlikte gerekli kolaylığı sağlamak ve istenen bilgi ve belgeleri sunmak.

    maddeleri var. tutmam gereken kayıtlar nelerdir ve bir denetim oldugu zaman sunmam gereken belgeler nelerdir. Deneyimlerinizi paylaşırsanız cok sevinirim. günlük aylık ve yıllık ne gibi formlar tutuluyor lütfen acil yardım.

  2. #2
    Lisans Üye rosemant - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    07 May 08

    Mesajları
    264
    Konuları
    68
    Eklentileri
    15
    Kredisi
    791
    Harcanan
    0
    Kalan
    791

    Standart Cevap: yardım lütfen

    Öncelikle hayırlı olsun. Şimdilik aklıma gelenleri yazıyorum ilaveler olacaktır.
    İlaçlama kayıtları, portör muayeneleri, gıda üretim izni, gıda sicil belgesi görmek istiyorlar. Bunlara ilave Haccp uygulamaları işletmeler için zorunlu olduğundan gıda üretim kayıtları, günlük şahit numuneler, temizlik kayıtları gibi dökümantasyon gereklidir.

  3. #3
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    13 Jun 07

    Mesajları
    15
    Konuları
    4
    Eklentileri
    3
    Kredisi
    170
    Harcanan
    0
    Kalan
    170

    Standart Cevap: yardım lütfen

    Konuya gösterdiğin ilgi için teşekkür ediyorum Rosemant. İlavelerini merakla bekliyorum

  4. #4
    Lisans Üye pttszey - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    06 Jul 08

    Mesajları
    346
    Konuları
    91
    Eklentileri
    21
    Kredisi
    1101
    Harcanan
    0
    Kalan
    1101

    Standart Cevap: yardım lütfen

    Sen orda olmadığında da operasyonu kontrol altına alabilmen için tutulmasını sağlaman gereken bir kaç(!) form var.vbseo_seo_replace_callback('vb','vBulletin','
    ',' Hammadde girdi kontrolleri (SKT uygun mu, sıcaklığı uygun mu ','vb',')')
    Depo sıcaklık kontrolleri
    Temizlik kontrolleri (her birimin, her ekipmanın temizliği uygun kimyasallarla ve periyodlarla yapılmış mı?)
    Yemek sıcaklıklarıvbseo_seo_replace_callback('vb','vBulletin','
    ',' Riskli yemeklerin üretimi de kontrol altına alınmalı (kıyma ne zaman çekilmiş, hangi sıcaklıkta ne kadar süre bekletilmiş, ne zaman kavrulmuş, sıcaklığı neymiş ','vb',')')

    İlk aşamada bunlar önemli. Eğer ISO:22000 sistemini uyguluyorsanız ya da hazırlanıyorsanız bambaşka formlar ekleniyor tabii. Bunlara da ISO:22000 başlığından ulaşabilirsin.
    vbseo_seo_replace_callback('vb','vBulletin','
    ',' Bir de atık bitkisel yağlar ile ilgili belgeleri istiyorlar. Sözleşme, teslim belgesi ','vb','..')

  5. #5
    Aktivasyon Bekliyor
    Üyelik tarihi
    03 Oct 11
    Yaş
    29

    Mesajları
    14
    Konuları
    2
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: Catering yardım talebi

    merhabalar...Bir catering şirketinde işe başladım kalorileri yanlış hesapladım sanırım
    bana yardımcı olursanız sevinirim..

  6. #6
    Onursal Üye mutlu_571 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    25 Jun 08
    Yaş
    37

    Mesajları
    740
    Konuları
    77
    Eklentileri
    38
    Kredisi
    2100
    Harcanan
    0
    Kalan
    2100

    Standart Cevap: Catering yardım talebi

    aşağıda linklerden faydalanabilirsiniz...
    http://www.forumfood.net/kalori-hesa...9.html?t=23769
    http://www.forumfood.net/kalori-hesa...6.html?t=15706
    http://www.forumfood.net/kalori-cetv...45.html?t=7345

    ForumFood'da arama yaparak daha fazla bilgiye ulaşabilirsiniz...
    HİÇBİRŞEY TESADÜF DEĞİLDİR.

    Yine dağların sevdası düştü yüreğime anne
    Kurşunların sevdası,
    Zulümlerden bıktım usandım
    Yüreğim kanıyor anne,
    Kara bulutlar bir sağanaktır tutturmuş gider
    Dünya zulüm, zulüm kokar anne
    ...

  7. #7
    Yeni Üye #vildan# - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    07 Oct 10

    Mesajları
    73
    Konuları
    24
    Eklentileri
    12
    Kredisi
    605
    Harcanan
    0
    Kalan
    605

    Standart Cevap: Catering yardım talebi

    Sevgili Mezarcı, temizlik planı için bir dosya paylaşacağım. Onu kendi işletmene uyarlayabilirsin. Deterjanları aynı firmadan kullanmıyor olabiliriz. isimlerine bak ve senin firmandaki eşleniklerini bulup düzeltmeni yapabilirsin. Sevgiler...

  8. #8
    Aktivasyon Bekliyor
    Üyelik tarihi
    03 Oct 11
    Yaş
    29

    Mesajları
    14
    Konuları
    2
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: Catering yardım talebi

    mutlu_571 çok teşekkür ederim bilgi için

  9. #9
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    05 Dec 09
    Yaş
    32

    Mesajları
    8
    Konuları
    6
    Eklentileri
    6
    Kredisi
    305
    Harcanan
    0
    Kalan
    305

    Standart Cevap: Catering yardım talebi

    merhaba ben catering te yeni işe başladm ve bir çok şeyde sorun yaşyorum. Çok eksikleri var. belgelerde bir sorun yok. iso 22000 vs hepsi tam ama uygulama yok. örn tedarikçi dosyas nasl hazrlamam gerekiyor, nasl raporlar tutmam gerekir. bana yardmc olu musunuz.

  10. #10
    Yeni Üye #vildan# - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    07 Oct 10

    Mesajları
    73
    Konuları
    24
    Eklentileri
    12
    Kredisi
    605
    Harcanan
    0
    Kalan
    605

    Standart Cevap: Catering yardım talebi

    bu sorunun cevabını bende merakla bekliyorum

Sayfa 1/2 12 SonSon

Benzer Konular

  1. Alerjen(Yardım talebi)
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan cherry79
    Yorum: 2
    Son Mesaj: 18-02-2009, 22:10
  2. Catering Hk. Mal giriş-çıkış(Yardım Talebi)
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan apokalipse
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 29-01-2009, 12:39
  3. Arkadaşlar çok acil yardım..(catering)!!!!!!
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan ihsancan
    Yorum: 2
    Son Mesaj: 10-01-2008, 23:09
  4. Catering sektöründeki arkdaşlardan yardım!
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan aspergillus
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 26-12-2007, 14:44
  5. Yardım - Catering-9001-13001-ohsas-kalori
    Kalite Sistemleri Üzerine Destek forum içinde, yazan goncuali
    Yorum: 20
    Son Mesaj: 12-11-2007, 18:49

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed