1 sonuçtan 1 ile 1 arası
LinkBack URL
About LinkBacks-
18-02-2008, 21:23 #1Ön Lisans Üye
- Üyelik tarihi
- 11 Sep 07
- Mesajları
- 230
- Konuları
- 181
- Eklentileri
- 21
- Kredisi
- 1124
- Harcanan
- 0
- Kalan
- 1124
Ekmek Yapım Aşamaları(sunum)
Sert ekmeklik buğday unu
7-10 gün dinlendirme
Eleme ile unun havalandırılması, yabancı maddelerin ayrılması ve un kalitesinde gelişme sağlanır
Maya
Saccharomyces Cerevisiae
Yaş veya kuru maya
Buzdolabında muhafaza ve taze kullanım
%3-4 oranında
Yoğurmada Dikkat
Edilecek Noktalar
Su miktarı
Tuz ve maya teması önlenmeli
Maya parçalanarak un yüzeyine dağıtılmalı
Yoğurma süresi
Ele yapışmamalı ve yüzeyi düzgün olmalı
Şifre:www.forumfood.net
Paylaş
AlıntıBenzer Konular
-
Ekmek yapım teknolojisi
Un ve Unlu Mamüller forum içinde, yazan ferasetYorum: 0Son Mesaj: 20-04-2008, 21:21 -
bisküvi çikolata ciklet yapım aşamaları ve üretim teknikleri
Şeker ve Şekerli Gıdalar forum içinde, yazan makaayYorum: 1Son Mesaj: 05-04-2008, 22:48 -
Buğdayın Öğütülmesi, Un ve Ekmek Üretim Teknolojisi
Un ve Unlu Mamüller forum içinde, yazan Gülsel ŞENYorum: 9Son Mesaj: 05-02-2008, 00:54 -
İnci yapım aşamaları
DİĞER KONULAR forum içinde, yazan kübraylnYorum: 1Son Mesaj: 24-11-2007, 20:37 -
UN FABRIKALARI EKMEK FIRINLARI-EKMEK SATIŞ YERLERI
Temel Kavram ve Bilgiler forum içinde, yazan fatihaltYorum: 0Son Mesaj: 03-08-2007, 22:11
Yer imleri