2 sonuçtan 1 ile 2 arası
Ağaç Şeklinde Aç1Beğeni
  • 1 gönderen ertugay

Konu: et soğuk deposu

  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    30 Aug 12

    Mesajları
    5
    Konuları
    3
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    30
    Harcanan
    0
    Kalan
    30

    Standart et soğuk deposu

    Et soğuk depolamada soğuk ön kabul deposunda ( max +4) bekleyen etler için nemlendirme cihazı gerekirmi sizce? etler 1 ila 6 gün arasında depodan ayrılıyor. Yani bunu bir yatırım olarak düşünürsek bunun bize getirisi olur mu? benim araştırmalarıma göre bu kadar süre depolanan sistemlerde pek kullanılmamış.

  2. #2
    Ön Lisans Üye ertugay - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    22 Mar 11

    Mesajları
    200
    Konuları
    31
    Eklentileri
    15
    Kredisi
    775
    Harcanan
    0
    Kalan
    775

    Standart Cevap: et soğuk deposu

    merhaba
    Kemal bey kesim sonrası soğuk su ile duşlama yapıyormusunuz.?sıcak karkas tartımları ile depolama sonrası ağırlık kayıplarınıda tuttuğunuza eminim.et çabuk bozulabilen bir gıda maddesi depo daki trafiği düşündüğünüzde mikrofloranın her geçen sürede arttığını göreceksiniz. et bulunduğu ortamın nemine göre nem kaybeder yada su alır. depoda bekleme süresini kısaltırsanız bence su kayıplarından doğan ticari kaybı düşürürsünüz.depoyu nemlendirmek ağırlık kaybını önler ama mikroorganizmalar için daha iyi çalışma ortamı sağlayacaktır. özellikle mayalar etin daha kısa bir sürede bozulmasını sağlayacaktır. şimde ne yapmalı bu benim fikrim rigor mortisten sonra kasın ete dönüşmesini hızlandıralım. yurt dışında uygulanan fakat ülkemizde pek bilinmeyen elektrik stimülasyonu konusunu inceleyin bence. iyi çalışmalar.
    Sinan COSKUN bunu beğendi.
    Dostlarını kendine yakın tut, düşmanlarını daha da yakın.
    SUN TZU (ÇİNLİ GENERAL VE ASKERİ TEORİSYEN)

Benzer Konular

  1. Soğuk Hava Deposu Projesi
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan musa3262
    Yorum: 5
    Son Mesaj: 06-12-2015, 23:35
  2. soğuk hava deposu projesi
    Araştırma projeleri forum içinde, yazan ayşegül
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 20-12-2012, 20:57
  3. Soğuk Hava Deposu
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan kinto-un
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 21-12-2011, 23:42
  4. soğuk oda deposu poje
    ÇÖP KUTUSU forum içinde, yazan canerfan
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 23-05-2011, 15:12
  5. Soğuk Hava Deposu
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan sena bakır
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 23-12-2010, 17:52

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed