2 sonuçtan 1 ile 2 arası
  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    04 May 12

    Mesajları
    3
    Konuları
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Smile Fonksiyonel bir gıda olarak zencefil

    ZENCEFİL’İN GENEL ÖZELLİKLERİ

    Ana vatanı Güney Asya olan Zencefil (Zingiber officinalis)'in bugün Asya, Afrika ve Karayipler' de (Nijerya, Tayvan, Hindistan, Jamaika gibi ülkelerde)kültürü yapılmakta ve yüzyıllardır koku verici ajan ve antiemetik etkisinden dolayı tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır.
    2500 yıl önce Çin’de kullanımı; sindirime yardımcı, mide bulantısını giderici, diş ağrısına karşı, kanamayı düzenleyici, romatizmal etkili, kelliği giderici, yılan sokmalarına ve solunum düzenleyici şeklindedir. Günümüzde de hala geleneksel Çin tıbbında zencefil büyük önem taşımaktadır.

    ZENCEFİL’İN BİYOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ VE ETKİLİ MEKANİZMALARI

    Zencefile özel tadını veren yapısında bulunan Phebylpropanoid adı verilen maddeden gelmektedir. B3 Vitamini, B6 Vitamini, Demir, Fosfor, Kalsiyum, Potasyum, Sodyum, Magnezyum minerallerini içerir. Zencefil rizomlan % 4.7-7.5 oranında oleorezin taşımaktadır. (Chrubasik S, 2005)

    • Uçucu yağları sesquiterpenler, curcumene,geranyl asetat, terpinol, terpenler, geraniol, alfa pinen, limonen, linalool, zingiberene,beta-besabolene ve alfa farnesen. Keskin kısmı, shogaol, zingerone gingerol veparadol oluşturur.[6]- [6]gingerol ve [6]Shogaol zencefilin farmakolojik etkileri vardır.

    ZENCEFİL’İN İNSAN SAĞLIĞI ÜZERİNE ETKİLERİ

    Günümüzde Avusturya, Çin, Mısır; Almanya, İngiltere Japonya İsviçre Farmakopelerine kayıtlı olan Zencefil Ayurvedik Farmakope de intestinal kolit ve midedeki gaz problemleri için önerilmektedir.Almanya'da Komisyon E'ye kayıtlı olup ekonomik önemi olan bir bitkidir. Amerika'da hazmı kolaylaştıncı olarak bul antı ya karşı grip ve nezleye de takviye edici olarak kullanılmaktadır. United States Pharmacopeia' de ve National Formulary'de karminatif, aromatik ve
    stimulan olarak kullanıldığı, King's American Dispensatory' de de kilo kaybı, el ve ayaklardaki soğukluğa iyi geldiği kayıtlıdır.


    Dosya türü: doc


    DEVAMI;
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 127,3 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 14 Kez

    Konu Ümit ÖZTEK tarafından (05-05-2012 Saat 06:26 ) değiştirilmiştir.

    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

  2. #2
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    02 May 07
    Yaş
    40

    Mesajları
    42
    Konuları
    20
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    255
    Harcanan
    3
    Kalan
    252

    Standart Cevap: Fonksiyonel bir gıda olarak zencefil

    paylaşım için teşekkürler..

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Fonksiyonel Gıda Olarak Kullanılan Doğal Yağlar
    Fonksiyonel Gıdalar forum içinde, yazan chayla
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 03-07-2011, 18:29
  2. Fonksiyonel Bir Gıda Olarak Keten Tohumu
    ÇÖP KUTUSU forum içinde, yazan Ümit ÖZTEK
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 16-10-2010, 16:07
  3. Fonksiyonel Gıda
    Fonksiyonel Gıdalar forum içinde, yazan johnash
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 02-08-2009, 13:17
  4. Zencefil her derde deva
    Güncel Haberler forum içinde, yazan yelly
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 03-12-2007, 00:05
  5. Fonksiyonel Gıda Bileşeni Olarak Vitamin D
    Güncel Haberler forum içinde, yazan bilana
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 28-11-2007, 19:12

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed