1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    13 May 11

    Mesajları
    9
    Konuları
    7
    Eklentileri
    6
    Kredisi
    305
    Harcanan
    0
    Kalan
    305

    Standart Gıda İşlemenin Fenolik Bileşikler Üzerine Etkisi

    : Gıda İşlemenin Fenolik Bileşikler Üzerine Etkisi
    : Ppt
    : .......

    • Bir ya da daha fazla sayıda hidroksil grubunun bağlanmış olduğu bir benzen halkası içeren bileşikler grubuna “fenolik bileşikler” veya “polifenoller” denir.
    • Çay, turunçgiller, üzümsü meyveler, elma, ayva ve şarap en çok bulundukları gıdalardandır.
    • Berrak meyve suları ile şarapların bulanmalarında ve tortu oluşturmalarında rol alırlar.
    • Önemli bir bölümünün antioksidatif kapasiteye sahip olması, bu bileşiklerin beslenme açısından önemini göstermektedir.
    • Bitkiler aleminde çok yaygındır; hemen hemen her meyve ve sebzede mutlaka (az veya çok) bulunur.
    • Özellikle gıdalarda acılık ve burukluğun kaynağıdırlar.


    :
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 1,35 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 26 Kez


    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. uv ışınlarının bakteriler üzerine etkisi
    Araştırma projeleri forum içinde, yazan berkin arcan
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 15-03-2016, 13:52
  2. Karbon dioksit ve Karbon monoksitin gıda üzerine zararlı etkisi var mı?
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan baretta182
    Yorum: 10
    Son Mesaj: 04-10-2009, 13:47
  3. Fenolik Bileşikler ve Doğal Renk Maddeleri
    Gıda Kimyası forum içinde, yazan albeyazlim
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 30-01-2009, 18:14
  4. Yorum: 0
    Son Mesaj: 13-01-2009, 09:27
  5. Fenolik bileşikler ve doğal renk maddeleri
    Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri forum içinde, yazan Gülsel ŞEN
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 21-07-2008, 09:45

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed