Toplam 3 adet sonuctan sayfa basi 1 ile 3 arasi kadar sonuc gösteriliyor
  1. #1
    Ön Lisans Üye mentol - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Bilgilere Ulaşabilmek İçin Üstteki Düğmeleri Kullanın
    Üyelik tarihi
    07 Oct 07
    Ad Soyad
    merve eren
    Şehir
    16 BURSA
    Üniversite
    Uludag Universitesi
    Meslek
    gıda teknikeri
    Sektör
    kalite kontrol
    Mesajlar
    168
    Konular
    123
    Eklentileriniz
    7
    Kazanılan Kredi
    355
    Kullanılan Kredi
    0
    Kalan Kredi
    355

    Standart katkı maddeleri soruları

    arkadaşlar bunlarda gıda katkı maddeleri vize soruları


    SORULAR
    1. gıda katkı maddesi nedir tanımlayınız?
    2. ingrediyenler kullanım şekillerine göre kaça ayrılır?örnek
    3. sertifikasız renk maddeleri hangileridir?
    4. tat ve koku verici maddeler gıda endüstrisinde hangi amaçla kullanılırlar
    5. antimikrobiyal maddelerin kendilerinden beklenen görevleri yapabilmeleri için aranılan özellikler hangileridir?
    6. sinerjistik etki nedir?
    7. kelatlar hangi amaçla kullanırlar
    8. GRAS,ADI nedir?
    CEVAPLAR
    1. Gıda maddesinin yapısında doğal olarak bulunmayan üretim,depolama ve paketleme gb işlemler sırasında gıda maddesinin tat, koku, görünüm ve diğer niteliklerini düzeltmek kalitesini uzun süre muhafaza etmek amacıyla kullanılan maddeler
    2. zorunlu ingrediyenler ( starter kültürler S.cerevisiae, rennet) isteğe bağlı (tuz şeker) zenginleştirici (vitaminler mineraller)
    3. biksin ksantofil karamel karmin ve karminik asit
    4. yapıya tat ve koku verici madde ilave ederek gıdanın daha hoş hale getirilmesi,mevcut tat ve kokunun zenginleştirilmesi
    5. ortamın ph sı bileşimi kullanma miktarları ve belli oranda saflıkta olmaları
    6. kelatların antioksidan maddelerin işlevlerini olumlu yönde etkilediklerinden antioksidonlar ile kelatların birlikte yarattıkları etkileridir
    7. yenilen yağların stabilizasyonunu sağlamak,soya yağının stabilizasyonunu sağlamak,fındık içeren ezmelerde ransiditeyi önlemek oleomargarinlerin hoş aromasını tutmak
    8. ADI katkı maddesinin biyolojik etki uyandırmadan zararsız olacağı günlük alınabilecek en yüksek miktardır GRAS tüketilmesinde sakınca olmayan madde



  2. #2
    Yeni Üye
    Bilgilere Ulaşabilmek İçin Üstteki Düğmeleri Kullanın
    Üyelik tarihi
    10 Oct 11
    Yaş
    55
    Şehir
    29 GÜMÜŞHANE
    Üniversite
    Adnan Menderes Universitesi
    Meslek
    adam
    Sektör
    sağlık
    Mesajlar
    1
    Konular
    0
    Eklentileriniz
    0
    Kazanılan Kredi
    5
    Kullanılan Kredi
    0
    Kalan Kredi
    5

    Standart Cevap: katkı maddeleri soruları

    Teşekkürler



  3. #3
    Yeni Üye
    Bilgilere Ulaşabilmek İçin Üstteki Düğmeleri Kullanın
    Üyelik tarihi
    05 Mar 17
    Ad Soyad
    SEMRA İŞÇİ
    Yaş
    22
    Şehir
    16 BURSA
    Üniversite
    Uludag Universitesi
    Meslek
    öğrenci
    Sektör
    gıda teknikeri
    Mesajlar
    1
    Konular
    0
    Eklentileriniz
    0
    Kazanılan Kredi
    5
    Kullanılan Kredi
    5
    Kalan Kredi
    0

    Standart Cevap: katkı maddeleri soruları

    teşekkür ederiz



Benzer Konular

  1. katkı maddeleri
    Konu Sahibi Gluten Forum Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri
    Cevap: 0
    Son Mesaj : 18-03-2008, 23:47
  2. gıda katkı maddeleri
    Konu Sahibi buyuksahin Forum Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri
    Cevap: 16
    Son Mesaj : 17-02-2008, 14:24
  3. Gıda Katkı Maddeleri
    Konu Sahibi Oğuz Pelikli Forum Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri
    Cevap: 27
    Son Mesaj : 17-02-2008, 13:46
  4. Tabii katkı maddeleri sentetik katkı maddelerinden daha güvenilir midir?
    Konu Sahibi Gülsel ŞEN Forum Sektörel Pratik Bilgiler
    Cevap: 0
    Son Mesaj : 08-11-2007, 17:49
  5. yem katkı maddeleri
    Konu Sahibi Gülsel ŞEN Forum Sektörel Pratik Bilgiler
    Cevap: 0
    Son Mesaj : 26-10-2007, 10:33

Bu Konu için Etiketler

Bookmarks

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed