3 sonuçtan 1 ile 3 arası
  1. #1
    Ön Lisans Üye mentol - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    07 Oct 07

    Mesajları
    168
    Konuları
    123
    Eklentileri
    7
    Kredisi
    355
    Harcanan
    0
    Kalan
    355

    Standart katkı maddeleri soruları

    arkadaşlar bunlarda gıda katkı maddeleri vize soruları


    SORULAR
    1. gıda katkı maddesi nedir tanımlayınız?
    2. ingrediyenler kullanım şekillerine göre kaça ayrılır?örnek
    3. sertifikasız renk maddeleri hangileridir?
    4. tat ve koku verici maddeler gıda endüstrisinde hangi amaçla kullanılırlar
    5. antimikrobiyal maddelerin kendilerinden beklenen görevleri yapabilmeleri için aranılan özellikler hangileridir?
    6. sinerjistik etki nedir?
    7. kelatlar hangi amaçla kullanırlar
    8. GRAS,ADI nedir?
    CEVAPLAR
    1. Gıda maddesinin yapısında doğal olarak bulunmayan üretim,depolama ve paketleme gb işlemler sırasında gıda maddesinin tat, koku, görünüm ve diğer niteliklerini düzeltmek kalitesini uzun süre muhafaza etmek amacıyla kullanılan maddeler
    2. zorunlu ingrediyenler ( starter kültürler S.cerevisiae, rennet) isteğe bağlı (tuz şeker) zenginleştirici (vitaminler mineraller)
    3. biksin ksantofil karamel karmin ve karminik asit
    4. yapıya tat ve koku verici madde ilave ederek gıdanın daha hoş hale getirilmesi,mevcut tat ve kokunun zenginleştirilmesi
    5. ortamın ph sı bileşimi kullanma miktarları ve belli oranda saflıkta olmaları
    6. kelatların antioksidan maddelerin işlevlerini olumlu yönde etkilediklerinden antioksidonlar ile kelatların birlikte yarattıkları etkileridir
    7. yenilen yağların stabilizasyonunu sağlamak,soya yağının stabilizasyonunu sağlamak,fındık içeren ezmelerde ransiditeyi önlemek oleomargarinlerin hoş aromasını tutmak
    8. ADI katkı maddesinin biyolojik etki uyandırmadan zararsız olacağı günlük alınabilecek en yüksek miktardır GRAS tüketilmesinde sakınca olmayan madde

  2. #2
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    10 Oct 11
    Yaş
    55

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: katkı maddeleri soruları

    Teşekkürler

  3. #3
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    05 Mar 17
    Yaş
    23

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: katkı maddeleri soruları

    teşekkür ederiz

Benzer Konular

  1. katkı maddeleri
    Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri forum içinde, yazan Gluten
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 18-03-2008, 23:47
  2. gıda katkı maddeleri
    Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri forum içinde, yazan buyuksahin
    Yorum: 16
    Son Mesaj: 17-02-2008, 14:24
  3. Gıda Katkı Maddeleri
    Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri forum içinde, yazan Oğuz Pelikli
    Yorum: 27
    Son Mesaj: 17-02-2008, 13:46
  4. Tabii katkı maddeleri sentetik katkı maddelerinden daha güvenilir midir?
    Sektörel Pratik Bilgiler forum içinde, yazan Gülsel ŞEN
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 08-11-2007, 17:49
  5. yem katkı maddeleri
    Sektörel Pratik Bilgiler forum içinde, yazan Gülsel ŞEN
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 26-10-2007, 10:33

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed