8 sonuçtan 1 ile 8 arası
Ağaç Şeklinde Aç8Beğeni
  • 5 gönderen phryne
  • 1 gönderen ozandroid
  • 1 gönderen solway
  • 1 gönderen phryne

Konu: Kek Kırıntılarının Değerlendirilmesi

  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    28 Dec 15

    Mesajları
    6
    Konuları
    2
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Kek Kırıntılarının Değerlendirilmesi

    Merhabalar arkadaşlar,

    Pastacılık sektöründe özel bir şirkette 4 aydır gıda mühendisi olarak çalışıyorum. Daha önce farklı sektörlerde tecrübem oldu. Fakat bu sektörde ilk deneyimim. Bu yüzden bazı konularda tecrübeli arkadaşlardan yardım almak istiyorum. Öncelikle daha önce fabrikalarda hiç görmediğim bir durumla karşılaştım burada. Günlük yaptığımız pasta keklerinden ortalama 10 kg kek kırıntısı çıkıyor. Ve her gün 10 kg keki imha ediyoruz. Fabrikanın ayda 24 gün açık olduğunu düşünürsek ayda 240 kg kek kırıntısını çöpe atmış oluyoruz. Bu çöpe atılan kekleri nasıl değerlendirebiliriz?

    Yardımlarınız için şimdiden teşekkürler.

  2. #2
    Onursal Üye phryne - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    04 Feb 08

    Mesajları
    488
    Konuları
    36
    Eklentileri
    9
    Kredisi
    572
    Harcanan
    0
    Kalan
    572

    Standart Cevap: Kek Kırıntılarının Değerlendirilmesi

    klasik pastane kafasında kırıntılar ayçöreği olur =)

    fabrikada belki onları kurutup ara mamule çevirebilirsiniz. şu an baya gelişine fikir yürütüyorum, olabilirliği nedir bilemem tabi ama... mesela hazır mixler vardır pastanelere satılan, bilmemne pudingi üzerine topping olarak kırıntı kek kullanılıyorsa o amaçla satılabilir.
    ya da frostingle kaplanan cake popslar için özellikle kırıntı eski kek kullanılır, onun için bir mix imal edilebilir. içine sadece labne koyup istenirse biraz kuruyemiş ilave edilip yapılacak cake pop miksi mesela...

    bilemedim =)

  3. #3
    Onursal Üye BLACKEAGLE-BJK - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    12 May 14
    Yaş
    33

    Mesajları
    230
    Konuları
    46
    Eklentileri
    3
    Kredisi
    175
    Harcanan
    0
    Kalan
    175

    Standart Cevap: Kek Kırıntılarının Değerlendirilmesi

    favorim tüm kek ve pasta kırıntılarından elde edilen doyuran dır
    Pasta ustalarınız zaten biliodur çikolata sosu ile kaplanmışı daha da bir makbuldür


    "Gökyüzü KARTALındır!"

  4. #4
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    28 Dec 15

    Mesajları
    6
    Konuları
    2
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: Kek Kırıntılarının Değerlendirilmesi

    Acıbadem ve doyuran yapıyoruz zaten Fakat günlük yaş pasta üretimimiz 200 adet, donuk pasta üretimimiz 200 kutu olduğundan kek kırıntıları hala çok fazla artıyor. Cake pops u önümüzdeki hafta deneyeceğiz. Kek kırıntılarıyla yapılan ürün çeşitleri ne kadar fazla olursa imha miktarımız o kadar azalacaktır.

    İlginiz için teşekkürler.
    BLACKEAGLE-BJK bunu beğendi.

  5. #5
    Onursal Üye phryne - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    04 Feb 08

    Mesajları
    488
    Konuları
    36
    Eklentileri
    9
    Kredisi
    572
    Harcanan
    0
    Kalan
    572

    Standart Cevap: Kek Kırıntılarının Değerlendirilmesi

    cakepop miksi olursa haber verin lütfen =)
    merak ediyorum valla sonucu

    Alıntı ozandroid Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Acıbadem ve doyuran yapıyoruz zaten Fakat günlük yaş pasta üretimimiz 200 adet, donuk pasta üretimimiz 200 kutu olduğundan kek kırıntıları hala çok fazla artıyor. Cake pops u önümüzdeki hafta deneyeceğiz. Kek kırıntılarıyla yapılan ürün çeşitleri ne kadar fazla olursa imha miktarımız o kadar azalacaktır.

    İlginiz için teşekkürler.

  6. #6
    Onursal Üye solway - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    15 Dec 08

    Mesajları
    426
    Konuları
    37
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    276
    Harcanan
    0
    Kalan
    276

    Standart Cevap: Kek Kırıntılarının Değerlendirilmesi

    Kedilere de verilebilir hehe
    ozandroid bunu beğendi.

  7. #7
    Onursal Üye phryne - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    04 Feb 08

    Mesajları
    488
    Konuları
    36
    Eklentileri
    9
    Kredisi
    572
    Harcanan
    0
    Kalan
    572

    Standart Cevap: Kek Kırıntılarının Değerlendirilmesi

    yo yooo... kedilere verilmez. kediler tatlı yememeli...

    Alıntı solway Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Kedilere de verilebilir hehe
    ozandroid bunu beğendi.

  8. #8
    Onursal Üye solway - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    15 Dec 08

    Mesajları
    426
    Konuları
    37
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    276
    Harcanan
    0
    Kalan
    276

    Standart Cevap: Kek Kırıntılarının Değerlendirilmesi

    Kedilere tatar pilavi

Benzer Konular

  1. Süt Atıkları Ve Değerlendirilmesi
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan elegance1
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 24-06-2014, 07:50
  2. Kalite değerlendirilmesi
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan selim84
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 04-04-2009, 19:45
  3. Yağ atıklarının değerlendirilmesi
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan bakanay
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 09-01-2009, 13:00
  4. Un Fabrikalarının Değerlendirilmesi
    Un ve Unlu Mamüller forum içinde, yazan cerealsource
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 21-02-2008, 14:22
  5. biyoteknolojinin değerlendirilmesi
    Genel Mikrobiyoloji forum içinde, yazan tuanabelit
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 28-10-2007, 22:52

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed