1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    Cezalı
    Üyelik tarihi
    17 May 08
    Yaş
    33

    Mesajları
    19
    Konuları
    19
    Eklentileri
    17
    Kredisi
    870
    Harcanan
    0
    Kalan
    870

    Standart Krema analizleri

    KREMA ANALİZLERİ:
    Sütün zenginleştirilmiş bir şekli olan krema ,süt teknolojisinde çoğunlukla tereyağının hammaddesidir.Ayrıca krema değişik yağ konsantrasyonunda bir çok yiyecek ve içeceklere katılmakta ve onlara çeşni vermektedir.
    Krema muayene ve analizi süte benzer.Ancak kremanın süte göre daha koyu olması yağ miktarının fazlalığı çalışırken bazı tedbirler almayı , bu arada bazen sulandırmaya veya fazla yağ konsantrasyonunu ölçebilecek özel skalalı bütirometreleri kullanmayı gerektirir.kremada sütte yapılan muayene ve analizler yapılabilir.Teknik hemen hemen aynıdır.
    ÖRNEK ALMA VE DUYUSAL MUAYENELER:
    Kremada örnek alma süte benzer.Krema kütlesi iyice karıştırıldıktan sonra orta yerinden 100 g kadar alınır.Sağlam kapaklı temiz teneke kutularda veya cam yahut mantar kapaklı kavanozlarla laboratuara gönderilir.Krema çok koyu ise 40-50 C ye kadar su içerisinde ısıtılır. İyice karıştırılır.hatta gerekirse kaptan kaba aktarılır.Böylece kitlenin homojen kale getirilmiş parçası üzerinde muayene ve analiz yapılır.



    Ve devamı...

    Dosya türü: doc.
    Dosya şifresi: www.forumfood.net
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 4,8 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 75 Kez

Benzer Konular

  1. Yem Analizleri
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan okhan
    Yorum: 5
    Son Mesaj: 02-05-2012, 15:37
  2. Lab. Analizleri
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan yaksen
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 20-11-2010, 14:14
  3. Et Analizleri
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan tolgafb
    Yorum: 2
    Son Mesaj: 10-11-2008, 21:38
  4. krema yapımı akış diyagramı
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan rosemant
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 19-10-2008, 18:37
  5. yağ analizleri
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan usenol
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 12-05-2008, 19:37

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed