9 sonuçtan 1 ile 9 arası
Ağaç Şeklinde Aç4Beğeni
  • 4 gönderen o_listening

Konu: kuru maya üretimi

  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    22 Mar 08

    Mesajları
    84
    Konuları
    39
    Eklentileri
    20
    Kredisi
    1020
    Harcanan
    43
    Kalan
    977

    Standart kuru maya üretimi

    İÇİNDEKİLER

    1. Giriş
    2. Saccharomyces cerevisiae'nın hücre yapısı
    2.1. Hücre organelleri
    2.2. Maya enzimleri
    2.3. Besinlerin Alınması ve Metabolik Ürünlerin Atılması
    2.4. Karbon Kul,lanımı
    2.4.1. Metabolik yollar
    2.4.2. Fiziksel etkiler
    3. Maya hücrelerinin çoğalması
    4. Kullanılan hammaddeler
    5. Mayanın besin maddeleri gereksinimi
    5.1. Mineral Maddeler
    5.2. Vitaminler
    5.3. Azotlu Maddeler
    5.4. Fermentasyonu engelleyici maddeler
    6. Mayanın havalı (oksijenli) ortamda gelişme koşulları
    6.1. Fermente olabilir şeker konsantrasyonu
    6.2. Mayanın gelişme hızı
    6.3. Oksijen gereksinimi ve havaland ırma
    6.4. pH'ln etkisi
    6.5. Sıcaklık
    7. Ana maya üretim şeması
    7. Şeker pancarı melasından ekmek mayası üretimi
    7.1. Melasın hazırlanması
    7.2. Ana mayanın yetiştirilmesi
    7.3. Üretim kapları
    7.3.1. Üretim Kaplarının Havaland ırılması
    7.3.2. Üretim Kapların ın Soğutulması
    7.4. Çekirdek mayanın eldesi
    7.5. Mayanın elde edilmesi
    7.6. Mayanın süzülmesi, paket haline getirilmesi ve depolanması
    7.6.1. Yaş maya ambalajı
    7.6.2. Kuru maya ambalajı
    7.6.3. Instant maya ambalajı
    8. Sağlıklı işleme koşulları (bulaşmanın önlenmesi)
    9. Aktif kuru maya (AKM)
    10. Instant aktif kuru maya
    11. Mayanın kontrolü
    11.1. Kimyasal analizler
    11.2. Mikrobiyolojik analizler
    11 .3. Fizyolojik analizler
    12. Atık sıvı
    13. Kuru maya akış diyagramı
    13.1. kütle denkliği
    14.Ekmek mayasının kalite kontrol analizleri
    15. Referanslar
    16. Ekler


    Dosya Türü : doc
    Şifre:www.forumfood.net

          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 5,12 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 295 Kez


    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

  2. #2
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    31 May 08

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: kuru maya üretimi

    teşekkürler

  3. #3
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    01 May 10

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: kuru maya üretimi

    paylaşım için teşekkürler. yapanın ellerine sağlık.

  4. #4
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    30 May 10
    Yaş
    39

    Mesajları
    4
    Konuları
    2
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: kuru maya üretimi

    cok guzel bir yazi olmus, tesekkurler

  5. #5
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    22 Mar 12
    Yaş
    30

    Mesajları
    2
    Konuları
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart Cevap: kuru maya üretimi

    teşekkürler

  6. #6
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    01 Apr 12

    Mesajları
    6
    Konuları
    5
    Eklentileri
    4
    Kredisi
    205
    Harcanan
    0
    Kalan
    205

    Standart Cevap: kuru maya üretimi

    teşekkürler

  7. #7
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    30 Oct 13

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: kuru maya üretimi

    çok teşekkür ederim, çok yararlı oldu

  8. #8
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    13 Apr 14
    Yaş
    27

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: kuru maya üretimi

    Merhaba .bu sene aldığım bi ders için yaş pres maya üreten b fabrika dizayn etmem gerekl acaba bana yardımcı olablr msnz? bikaç takıldığm nokta var.material balance yapaymyrm

  9. #9
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    20 Feb 17

    Mesajları
    3
    Konuları
    2
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart Cevap: kuru maya üretimi

    teşekkürler


Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Yorum: 3
    Son Mesaj: 02-04-2008, 09:01
  2. çekirdeksiz kuru üzüm üretimi
    Meyve, Sebze ve Türevleri forum içinde, yazan ayşegül
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 21-03-2008, 17:04
  3. osmofilik maya sayımı
    Mikrobiyoloji ve Toksikoloji forum içinde, yazan buyuksahin
    Yorum: 7
    Son Mesaj: 03-01-2008, 16:58
  4. maya küf sayımı
    Mikrobiyoloji ve Toksikoloji forum içinde, yazan buyuksahin
    Yorum: 8
    Son Mesaj: 03-01-2008, 16:15
  5. Ekmek mayası ve maya sanayiindeki son gelişmeler
    Un ve Unlu Mamüller forum içinde, yazan engineer
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 20-09-2007, 10:20

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed