1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    06 Jun 12

    Mesajları
    26
    Konuları
    14
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    0
    Kalan
    105

    Standart Mantar Zehirlenmesi

    Mantar Zehirlenmesi

    • Özellikle yağmurlu sonbahar aylarında kendiliğinden yetisen mantarların yenmesi sonucu zehirlenme görülme sıklığı artmaktadır. Son günlerde Zehir Danısma Merkezimize bildirilen mantar zehirlenmesi sayısında artıs olmustur.
    • Doğada yetisen ve yapısında zehirleyici madde içeren bazı mantarların yenmesi zehirlenmeye neden olur.
    • Zehirli mantarları yenebilir olan zehirsiz mantarlardan ayırt etmek mümkün değildir. Ancak bir mantar(mikoloji) uzmanı bu ayrımı yapabilir. Bu nedenle doğada kendiliğinden yetisen mantarlar kesinlikle yenmemelidir.
    • Ambalajlı kültür mantarlarının yenmesinde sakınca yoktur.
    • Asağıdaki konularda toplum uyarılmalıdır:
    - Pisirmek ya da kurutmak mantarın zehirleyici etkisinin kaybolmasına neden olmaz.
    - Mantar yoğurtla yenirse zehirlenme olusturmayacağı doğru değildir.
    - Mantarların çoğunluğu sudan olustuğu için iyi bir diyet besinidir. Protein içeriği sanıldığı gibi etle aynı değildir, daha düsüktür.
    - Mantar zehirlenmesi belirtileri mantarın türüne göre ilk 1 saat içinde baslayabildiği gibi 6-24 saat sonra da baslayabilir.
    - Toplumda evcik kıran ve köy göçüren gibi isimlerle bilinen ve amatoksin isimli zehirli bir madde içeren mantar zehirlenmesinde belirtiler 12 saatten sonra baslar ve hastanede, hatta yoğun bakımda tedaviyi gerektirir. Bu tür mantar zehirlenmelerinde bulantı, kusma, karın ağrısı gibi basit besin zehirlenmesi belirtilerinin yanı sıra öldürücü karaciğer ve böbrek yetmezliği gelisebilir. Karaciğer yetmezliği gelisen olgularda karaciğer nakline gereksinim olusabilir.
    - “Çıntar” adıyla bilinen ve pazarlarda satılan mantarlar da zehirlenmeye neden olmaktadır.
    - “Sahte kuzu göbeği mantarı” da zehirlidir. Kuzugöbeği mantarından ayırt edilmesi çok zordur.
    - Mantar zehirlenmesi önlenebilir bir zehirlenmedir, ancak, zehirlenme olustuktan sonra özellikle amatoksin içeren çok zehirli mantar zehirlenmesi öldürücü olabilir.

    Prof. Dr. Yesim TUNÇOK
    Konu Sorumlu Yönetici tarafından (30-07-2012 Saat 01:36 ) değiştirilmiştir.

Benzer Konular

  1. Mantar üretimi
    Meyve, Sebze ve Türevleri forum içinde, yazan hamzayatmaz
    Yorum: 2
    Son Mesaj: 31-03-2012, 13:37
  2. Dev mantar
    Güncel Haberler forum içinde, yazan deadman084
    Yorum: 6
    Son Mesaj: 10-09-2009, 21:59
  3. mantar konservesi
    Alet-Ekipman Üzerine Destek forum içinde, yazan hustass
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 19-09-2008, 11:28
  4. Mantar
    Meyve, Sebze ve Türevleri forum içinde, yazan kayacanserdar
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 04-09-2008, 15:54
  5. mantar zehirlenmesi
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan phryne
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 24-06-2008, 09:34

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed