1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    02 Mar 09
    Yaş
    30

    Mesajları
    3
    Konuları
    3
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    0
    Kalan
    105

    Standart margarin üretimi

    MARGARİN TARİHÇESİ

    Margarin kelimesi, Yunanca “inci” anlamına gelen “margoron”dan gelmektedir. 1869 yılında lll. Napoleon’un açtığı bir yarışmada tereyağı benzeri ve emülsiyon halinde bir ürün üretilmesi istenmiştir. 1870 yılında “Hippollyte Mage-Mouries” tarafından margarin formülü bulunmuştur. Bu formül bu güne kadar çeşitli değişikliklere uğramış ancak margarin üretiminden hiçbir zaman vazgeçilmemiştir. Mauries formülünde hammadde olarak hayvansal yağlardan elde edilen “Oleo margarin” kullanılmış ve oleo margarin emülsiyonu yapılmıştır.

    İlk kez 1860’ların sonunda Fransız kimyacı Hippolyte Mege-Mourites tarafından geliştirildi.Ardından Hollanda da üretilmeye başlandı.Margarin üretimi giderek bütün Avrupa’ya,daha sonra da 1873’de ABD’ye yayıldı.Eskiden margarin yapımında genellikle hayvansal yağlar yeğlenirken ,daha sonra pamuk tohumu,soya,Hindistan cevizi,yerfıstığı,mısır ve palmiye yağı gibi bitkisel yağlar kullanılmaya başlandı.1950’lerin sonunda doymuş yağların sağlığa zararlı etkisine görüşlerin yoğunlaşması üzerine giderek mısır,aspir ve ayçiçeği yağı gibi doymamış yağların kullanımı arttı.Ayrıca Avrupa’da yaygın olarak balina yağı kullanıldı.
    Margarin ilk defa piyasaya çıkıp da tereyağının yerini tutmaya başlayınca,Avrupa ve Amerika’daki birçok kimseler bunun tereyağı ticaretine son vereceğini,çiftliklere büyük bir darbe vuracağını sanmıştı.ABD’nin birçok eyaletlerinde margarine özel vergiler konuldu,Amerika’da margarinin yarım kilodan büyük paketler halinde satılması yasaktı...
    devamı...
    şifre: www.forumfood.net


          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 43,9 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 28 Kez

Benzer Konular

  1. Türkiyede ve Dünyada margarin üretimi
    ÇÖP KUTUSU forum içinde, yazan akumru03
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 22-04-2011, 14:22
  2. Margarin üretimi
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan neynom
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 04-03-2010, 00:15
  3. margarin gerçeği
    Güncel Haberler forum içinde, yazan nke
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 01-01-2009, 22:51
  4. margarin üretimi
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan c_men
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 03-11-2008, 23:22
  5. Margarin
    Güncel Haberler forum içinde, yazan Şengül PARLAK
    Yorum: 5
    Son Mesaj: 09-07-2007, 16:35

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed