MOZZARELLA
Öznur EVİRGEN


•Mozzarella,pasta-filata tip peynir ailesinden olan ve olgunlaştırılmadan tüketilen ünlü bir İtalyan peyniridir.Gerçek Mozzarella peyniri manda sütünden üretilir.Ancak günümüzde manda ve inek sütü karışımından da yararlanılmakta,hatta sadece inek sütünden de Mozzarella yapılmaktadır.Fakat saf manda ütü dışında yapılan üretimlerde Mozzarella’nın karakteristik lezzetine ulaşılamamaktadır.En önemli üretici ülkeler İtalya ABD’dir.Bu peynir özellikle dondurulmuş pizza ve birçok İtalyan yemeklerinin ana maddesini oluşturur.

Devamı...



Dosya Türü: ppt
Şifre: www.forumfood.net