7 sonuçtan 1 ile 7 arası
Ağaç Şeklinde Aç4Beğeni
  • 2 gönderen
  • 1 gönderen
  • 1 gönderen hedjaz

Konu: nem ve sıcaklık değerleri acil yardımmm

  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    28 Aug 14

    Mesajları
    9
    Konuları
    5
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart nem ve sıcaklık değerleri acil yardımmm

    merhaba arkadaşlar haccp sistemi için bizden üretim,kuru gıda deposu,soğuk hava deposu ve derin dondurucunun sıcaklık ve nem değerleri istendi . ancak olması gereken nem ve sıcaklık aralıkları neler bilen varsa yardımcı olursa çok makbule geçer.

  2. #2
    Yeni Üye pallidus - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    28 Aug 14

    Mesajları
    33
    Konuları
    7
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    6
    Kalan
    99

    Standart Cevap: nem ve sıcaklık değerleri acil yardımmm

    soğuk hava deposu +2 +5 derece arasında olmalı. derin dondurucu -18 ile -24 arasında olmalı diye hatırlıyorum. fakat nem değerlerini ben de bilmiyorum.

  3. #3
    Onursal Üye Ümit ÖZTEK - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    09 Oct 08
    Yaş
    31

    Mesajları
    568
    Konuları
    116
    Eklentileri
    23
    Kredisi
    1193
    Harcanan
    0
    Kalan
    1193

    Standart Cevap: nem ve sıcaklık değerleri acil yardımmm

    Nem değerleri %30-40 aralığında olmalıdır. Kuru gıda depoları için. Tabi senin kalite kriterlerinede bağlı olarak değişir.
    Çiğdem Coşkun ve Busra Timur bunu beğendiler.



    Ümit ÖZTEK
    Food Engineer
    Gıda Mühendisi

  4. #4
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    28 Aug 14

    Mesajları
    9
    Konuları
    5
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: nem ve sıcaklık değerleri acil yardımmm

    peki üretim alanı sıcaklık ve nem değerleri kaç olmalı

  5. #5
    Onursal Üye Ümit ÖZTEK - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    09 Oct 08
    Yaş
    31

    Mesajları
    568
    Konuları
    116
    Eklentileri
    23
    Kredisi
    1193
    Harcanan
    0
    Kalan
    1193

    Standart Cevap: nem ve sıcaklık değerleri acil yardımmm

    Alıntı sukriyecicek Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    peki üretim alanı sıcaklık ve nem değerleri kaç olmalı

    Bu sorunuz sektöre göre değişmekle birlikte en fazla %50 alabilirsiniz nem değerinini. sıcaklık değeri tamamen ürün ve ortama göre değişebilir. ezbere bi değer söylemek doğru değil.
    Busra Timur bunu beğendi.



    Ümit ÖZTEK
    Food Engineer
    Gıda Mühendisi

  6. #6
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    06 Jun 07

    Mesajları
    84
    Konuları
    12
    Eklentileri
    8
    Kredisi
    405
    Harcanan
    0
    Kalan
    405

    Standart Cevap: nem ve sıcaklık değerleri acil yardımmm

    Soğuk hava deposu maksimum +4 C olarak tanımlanır. tabi buna üst limit verip maksimum +7 C olarak tanımlayanlar da var. Soğuk hava deposunda muhafaza edilen ürüne bağlı olarak nem değişebilir. benim ölçtüğümde % 55-60 arası geldi. bu değeri kullanıyorum.

    -18 depolarda minimum -15 C olmalıdır. Soğutma sistemlerini korumak adına -24 C'yi geçmeyin. nem değeri ise kendi ölçümüme göre % 70-75 arası geldi.

    Üretim şartları ise denildiği gibi tamamen üretmiş olduğunuz ürün (muhafaza şartları), kullandığınız hammaddelerin saklama koşulları ve çalışma şartlarınıza göre değişir.
    Busra Timur bunu beğendi.

  7. #7
    Onursal Üye BLACKEAGLE-BJK - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    12 May 14
    Yaş
    33

    Mesajları
    230
    Konuları
    46
    Eklentileri
    3
    Kredisi
    175
    Harcanan
    0
    Kalan
    175

    Standart Cevap: nem ve sıcaklık değerleri acil yardımmm

    soğuk hava depoları 0-4 derece max. 8 derece
    -18 depolarda min. -15 derece. ama soğuk hava nem oranını sorduklarını görmedim.
    kuru gıda depoları için ortam sıcaklığı max.25 derece.nem max.65 olmalı diye biliyorum.

Benzer Konular

  1. acil yardımmm
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan fth_fth
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 13-03-2011, 21:34
  2. yardımmm
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan Gluten
    Yorum: 6
    Son Mesaj: 21-03-2008, 15:40
  3. çok acil yardımmm
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan tuubba
    Yorum: 2
    Son Mesaj: 17-03-2008, 22:58
  4. yardımmm
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan burcu burcu
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 24-08-2007, 16:32
  5. yardımmm
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan thepoet_05
    Yorum: 11
    Son Mesaj: 11-04-2007, 09:39

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed