1 sonuçtan 1 ile 1 arası

Konu: Prina Yağı

  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    09 Oct 09
    Yaş
    31

    Mesajları
    5
    Konuları
    5
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    0
    Kalan
    105

    Standart Prina Yağı

    : Prina Yağı
    : Pdf
    : Dr. Renan TUNALIOGLU

    Zeytin meyvesi, dogasından gelen özellikleri nedeniyle dogrudan tüketilememektedir. Bu nedenle, öncelikle sofralıga ve yaga islenerek gıda sanayine ve zeytinyagı üretim asamasında, pirina, pirina yagı ve karasu gibi yan ürünler elde edilmesiyle diger sanayi dallarına hammadde kaynagı olusturmaktadır. Yan ürünler arasında yer alan yaglı pirina, yada diger bir adı ile yaglı zeytin küspesi önemli bir zeytin yan ürünüdür.

    Teknik tanımı ile zeytinyagı fabrikalarında zeytinlerin sıkılmasından sonra arta kalan zeytin küspesine Pirina (Yaglı Pirina); pirinadan organik çözücülerle extraksiyon sonucu elde edilen yaga Pirina Yagı, bu yagın elde edilmesiyle ilgili fabrikaların çalısma sekilleri, kapasiteleri ve faaliyet sonuçlarının tümüne ise Pirina Sanayi denilmektedir. Pirina sanayinin temeli, pirinanın bünyesindeki yagı elde etmek için önce pirinayı kurutmak, sonrada yag çözücü bir solventle ekstraksiyona tabi tutmak esasına dayanmaktadır (1). Üretici ülkelerde pirina yagı üretim teknigi fazla farklılık göstermemektedir. Türkiye’de üretilen pirina yagı; hammadde ve teknolojiden kaynaklanan nedenlerle yemeklik kalitede olamamaktadır.

    :
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 115,8 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 19 Kez

Benzer Konular

  1. Prina Yağı Üretimi
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan sevde
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 10-08-2010, 08:44
  2. Prina Yağı Tayini
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan quiqe8
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 16-04-2009, 13:15
  3. Zeytinyağı Prina Yağı
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan EMİNE EDA
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 11-07-2008, 22:28
  4. CLA - süt yağı
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan tuanabelit
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 05-11-2007, 01:38
  5. yemeklik zeytinyağı ve yemeklik prina yağı
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan t_dikmen
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 13-09-2007, 17:07

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed