yağlarda sabunlaşma sayısı tayini


1. GİRİŞ

Yağlı tohumlarda kalite kontrolü; ürünü fiyatlandırma, kıymet takdiri ve yağ oranının yağ sanayi için uygun olup olmadığına karar vermek amacıyla yapılmaktadır.

Yağ üretiminin çeşitli basamaklarında, bazı fiziksel ve kimyasal analizler yapılarak yağın durumu ve kalitesi tespit edilir. Elde edilen sonuçlara göre, yağ işlem basamağının hangi aşamada ve bu basamakta yağın ne durumda olduğuna, buna göre de işleme son verilip verilmemesi gerektiğine karar verilir.







http://hotfile.com/dl/75315959/00f84...ayini.doc.html