5 sonuçtan 1 ile 5 arası
Ağaç Şeklinde Aç4Beğeni
  • 4 gönderen eskaplan

Konu: Sıvı Yağların Hidrojenasyonu

  1. #1
    Yeni Üye eskaplan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    08 Dec 12
    Yaş
    31

    Mesajları
    7
    Konuları
    3
    Eklentileri
    3
    Kredisi
    155
    Harcanan
    0
    Kalan
    155

    Standart Sıvı Yağların Hidrojenasyonu

    : sıvı yağların hidrojenasyonu
    : ppt
    : Yrd. Doç. Dr. Gülcan ÖZKAN

    Sıvı halde bulunan veya içerisinde düşük erime noktasına sahip moleküller bulunduran bir yağdan erime noktası yüksek, kısmen veya tamamen katı yağ eldesin de üç yönteme başvurulabilir.
    Bunlar;
    *Hidrojenasyon *İnteresterifikasyon *Fraksiyonlama’dır.
    Bu işlemlerden hidrojenasyon diğerlerinden daha çok uygulama alanı bulmuştur.

    HİDROJENASYONUN TANIMI:
    Hidrojenasyon işlemi kısaca, doymamış yağ asitlerinin karbonları arasındaki çift bağlara hidrojen ilavesidir.
    Bitkisel yağlar iki amaçla hidrojenasyona tabi tutulur:

    * Bunlardan birincisi çift bağların sayısını azaltmak, böylece oksidasyona duyarlılığı azaltmak ve tat stabilitesini artırmaktır.
    * İkinci amaç ise fiziksel özelliklerini değiştirerek, ürünün kullanım alanlarını ve dayanıklılığını artırmaktır.

    Böylece hidrojenasyonla bitkisel yağlardan margarin, şortening, kaplama yağı, kızartma yağı gibi değişik amaçlı yağların üretilmesi sağlanır.


    :
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 239,3 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 53 Kez
    Konu Aytar Özge tarafından (26-06-2013 Saat 15:32 ) değiştirilmiştir.
    sahdarms, yusufcukur, alis ve 1 diğerleri bunu beğendiler..

  2. #2
    Yeni Üye berat - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    25 Sep 13
    Yaş
    27

    Mesajları
    13
    Konuları
    10
    Eklentileri
    9
    Kredisi
    455
    Harcanan
    3
    Kalan
    452

    Standart Cevap: Sıvı Yağların Hidrojenasyonu

    şifre istio açamadım.yardımcı olur musunuz?

  3. #3
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    24 Apr 13

    Mesajları
    29
    Konuları
    5
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: Sıvı Yağların Hidrojenasyonu

    Dosya Şifresi : www.forumfood.net

  4. #4
    Yeni Üye berat - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    25 Sep 13
    Yaş
    27

    Mesajları
    13
    Konuları
    10
    Eklentileri
    9
    Kredisi
    455
    Harcanan
    3
    Kalan
    452

    Standart Cevap: Sıvı Yağların Hidrojenasyonu

    teşekkür ederim

  5. #5
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    15 Apr 12

    Mesajları
    5
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: Sıvı Yağların Hidrojenasyonu

    teşekkürler

Benzer Konular

  1. Yorum: 0
    Son Mesaj: 23-05-2012, 12:21
  2. Ayçiçek Yağının Hidrojenasyonu - Yüksek Lisans Tezi
    Tezler forum içinde, yazan turuncusa
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 14-08-2011, 19:22
  3. sıvı tuz
    Diğer Sorunlar Üzerine Destek forum içinde, yazan josephingul
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 14-06-2011, 12:40
  4. Sıvı Sabun
    SAĞLIK forum içinde, yazan # serap #
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 09-11-2007, 00:54
  5. sıvı yağların kullanımına dikkat edin ;niyemi?
    Sektörel Pratik Bilgiler forum içinde, yazan antakyalı
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 13-07-2007, 11:49

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed