Sayfa 1/4 123 ... SonSon
36 sonuçtan 1 ile 10 arası

Konu: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

  1. #1
    Doç. Dr.
    Üyelik tarihi
    22 Feb 07

    Mesajları
    2419
    Konuları
    515
    Eklentileri
    144
    Kredisi
    7213
    Harcanan
    5
    Kalan
    7208

    Standart Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    : Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları
    : Doc
    : Gıda Müh. Yusuf Günhan EROL

    İÇİNDEKİLER

    SÜT VE SÜT HACCP UYGULAMALARI 1
    1. GİRİŞ 1
    2. HACCP SİSTEMİNDE TEHLİKE (HAZARD) VE RİSK 4
    3. HACCP İLKELERİ 4
    4. HACCP UYGULAMASINDA AŞAMALAR 5
    4.1. Terimlerin ve Amacın Tanımlanması 5
    4.2. HACCP Ekibinin Oluşturulması 5
    4.3. Ürünün Tanımlanması 6
    4.4. Ürünün Amaçlanan Kullanımı ve Tüketici Gruplarının Tanımlanması 6
    4.5. Üretim Akım Şemasının Oluşturulması 6
    4.6. Akım Şemasının Üretim Hattında Kontrolü 7
    4.7. Tehlike Analizi (Hazard Analysis) 7
    4.8. Kritik Kontrol Noktalarının (CCP’s) Saptanması 8
    4.9. Tanımlanan Her Bir CCP İçin Kull. Limit ve Kont. Kriterl. Belirlenmesi 10
    4.10. CCP’lerin ve kriterlerin kontrol ve izlenmesi için sistem oluşturulması 10
    4.11. Gerekli Olduğu Durumlarda Kritik Kont. Nokt. Düz. Önlem Alınması 10
    4.12. Kayıtların Tutulması 11
    4.13. Sistem Etkinliğinin Kanıtlanması 11
    4.14. HACCP Planının Gözden Geçirilmesi 11
    5. HACCP UYGULAMALARINA ÖRNEKLER 12
    Örnek 1. Dondurulmuş Pizza 12
    Örnek 2. Sığır Eti 14
    6. SÜT ENDÜS. BAZI GIDALARIN ÜRETİMİNDE HACCP UYGULAMALARI 20
    Örnek 1. Çiğ Süt 20
    Örnek 2. Pastörize Süt 21
    Örnek 3. Aseptik Paketlenmiş Süt 22
    Örnek 4. Cheddar Peyniri Üretimi 23
    Örnek 5. Olgunlaştırılmış Yumuşak Küflü Peynir Üretimi (Camambert gibi) 24
    Örnek 6. Meyveli Yoğurt Üretimi 25
    Örnek 7. Dondurma Üretimi 26
    Örnek 8. Tereyağı Üretimi 27
    7. KAYNAKLAR 28


    :
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 46,8 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 133 Kez
    Leonidas bunu beğendi.

  2. #2
    Prof. Dr.
    Üyelik tarihi
    10 Feb 07

    Mesajları
    2724
    Konuları
    54
    Eklentileri
    14
    Kredisi
    763
    Harcanan
    0
    Kalan
    763

    Standart Cevap: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    bu da çok işe yarar çok saol

  3. #3
    KURUCU Sinan COSKUN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    06 Feb 07
    Yaş
    36

    Mesajları
    2215
    Konuları
    195
    Eklentileri
    51
    Kredisi
    2742
    Harcanan
    0
    Kalan
    2742

    Standart Cevap: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    Çok güzel ya paylaşım için saol üyelerimizin baya işine yarayacak

  4. #4
    Yüksek Lisans Üye
    Üyelik tarihi
    10 Feb 07
    Yaş
    33

    Mesajları
    620
    Konuları
    33
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    255
    Harcanan
    0
    Kalan
    255

    Standart Cevap: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    benim işime kesin yarayacak galiba sanırsam heraldee
    tesekkürlerr

  5. #5
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    21 Feb 07

    Mesajları
    99
    Konuları
    8
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    280
    Harcanan
    0
    Kalan
    280

    Standart RE: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    tam aradığım bir şey bu.

  6. #6
    Ön Lisans Üye AHMAHOP - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    17 Mar 07
    Yaş
    39

    Mesajları
    115
    Konuları
    12
    Eklentileri
    7
    Kredisi
    355
    Harcanan
    15
    Kalan
    340

    Standart Cevap: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    işe yarar gibi

  7. #7
    Lisans Üye
    Üyelik tarihi
    13 Feb 07

    Mesajları
    265
    Konuları
    14
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    255
    Harcanan
    0
    Kalan
    255

    Standart Cevap: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    paylaşım için çok saol,,,acaip bilgilendirdin bizi yaaa,,,hepsini tek tek incelemek istiyorum ama zaman yok

  8. #8
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    14 Mar 07
    Yaş
    36

    Mesajları
    58
    Konuları
    2
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    saolasın

  9. #9
    Ön Lisans Üye pissyengec - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    14 Mar 07
    Yaş
    37

    Mesajları
    104
    Konuları
    6
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    255
    Harcanan
    0
    Kalan
    255

    Standart Cevap: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    fazla bilgi göz çıkarmaz di miiii

  10. #10
    Yüksek Lisans Üye arzu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    20 Mar 07
    Yaş
    38

    Mesajları
    577
    Konuları
    22
    Eklentileri
    11
    Kredisi
    555
    Harcanan
    0
    Kalan
    555

    Standart Cevap: Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları

    TEŞEKKÜRLER..=)

Sayfa 1/4 123 ... SonSon

Benzer Konular

  1. Süt ve Süt Ürünlerinde Aktif Ambalajlama Uygulamaları
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan egeli09
    Yorum: 2
    Son Mesaj: 20-12-2014, 17:20
  2. Süt ve Süt Ürünlerinde Hijyen Uygulamaları
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan whitehsn
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 08-10-2011, 21:48
  3. Süt Ve Süt Ürünlerinde Temizlik Ve Dezenfeksiyon Uygulamaları
    Hijyen ve Sanitasyon forum içinde, yazan Gülsel ŞEN
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 24-09-2011, 19:09
  4. Süt Ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan sultanfatih
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 24-07-2009, 01:46
  5. yağ yerine kullanılan maddeler ve süt ürünlerinde uygulamaları
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan misssürmene
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 13-07-2009, 09:58

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed