Sayfa 1/2 12 SonSon
13 sonuçtan 1 ile 10 arası
  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    11 May 07
    Yaş
    35

    Mesajları
    32
    Konuları
    8
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    arkadaşlar şöyle bir sıkıntı var.yemek yedikten sonra midede kaynama ve yanma yapıyor diye x firmadan şikayet aldım.ve bunu ilk değil 5 yıldır yemek sektöründeyim ve bu sıkıntıyı çok duydum.yağlarda orkide,aysan yağları kullanıyoruz.sebebi ne olabilir acaba.yada buna nasıl bir gerekçe sunuyosunuz siz bu sektördeki arkadaşlar.

  2. #2
    Prof. Dr.
    Üyelik tarihi
    10 Apr 07

    Mesajları
    3367
    Konuları
    892
    Eklentileri
    172
    Kredisi
    8614
    Harcanan
    0
    Kalan
    8614

    Standart Cvp: toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    bunun birinci nedeni hava sıcaklıklarındaki ani değişimler bu herkese komik gelebilir ama gerçek bir durum
    ikinci nedeni ustaların yemek yapmadan önce bütün yağı sotelemek için kullanmasınlar yeteri kadar yağla sotelet ve geri kalan yağı çiğden ilave ettir

  3. #3
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    10 Apr 07
    Yaş
    35

    Mesajları
    96
    Konuları
    16
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    255
    Harcanan
    0
    Kalan
    255

    Standart Cvp: toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    bu sıkıntının kaynağı sadece yağ değil salça ve kullanılan baharatlarında etkisi var.çok fazla baharat kullandırma salçayı ne kadar kullandıklarını ve salçanın iyi kavrulup kavrulmadığını kontrol et.bir de şöyle bi durum var yemekte hiç problem yoktur ama yiyen kişilerin mideleri problemli olduğu için yemek dokunuyordur,şikayet genel değilse takma kafana

  4. #4
    Lisans Üye
    Üyelik tarihi
    18 Feb 07
    Yaş
    37

    Mesajları
    257
    Konuları
    36
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    111
    Harcanan
    0
    Kalan
    111

    Standart Cvp: toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    bencede en buyuk neden psikolojik.yemekleri süperde yapsanzı insanları memnun etmek çok zor aynı yemekleri bizde yiyoruz neden bize bişey olmuyorda onların midesi yanıyor. rahatlık batıyor buna emın olun gitsinler bir de devlet hastanelerinde yemek yesinler de göreyim ben onları

  5. #5
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    11 May 07
    Yaş
    35

    Mesajları
    32
    Konuları
    8
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart RE: toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    sağolun arkadaşlar.gülselcim yağı çiğden atarlarsa koku yapar gibi geliyo bana.salçada iyi kavruluyor aslında ama.insanlarda sorun var heralde
    yani bencede yemek süper oluyo.ama bu mide yanmasını anlayamıyorum.yağ değerlerine bakıyorum 1.kalite yağlarda da aynı değerler mevcut.genelde herkez yağın kalitesinden süphe ediyor böyle bi durumda.

  6. #6
    Yüksek Lisans Üye ayşegül - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    05 Apr 07

    Mesajları
    708
    Konuları
    321
    Eklentileri
    40
    Kredisi
    2064
    Harcanan
    0
    Kalan
    2064

    Standart Cvp: toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    sanayi yağlarından olabilir bence.asitliği yüksektir bi ölçtürsen laboratuvara?

  7. #7
    Prof. Dr.
    Üyelik tarihi
    10 Apr 07

    Mesajları
    3367
    Konuları
    892
    Eklentileri
    172
    Kredisi
    8614
    Harcanan
    0
    Kalan
    8614

    Standart Cvp: toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    güzelim ben uygulamayı bu şekilde yapıyorum inan bana yağ kokusu şikayeti almadım hiç yağının yanma derecesi de çok önemli yanan yağ mide yanması yapar

  8. #8
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    16 Nov 07
    Yaş
    36

    Mesajları
    13
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cvp: toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    bende aynı şikayetle çok karşılaştım kaç defa geldiler kullandığım yağa baktılar ama sonuç değişmedi
    yemeğin hazırlanma şeklindede hiçbir sorun yok herşey olması gereken gibi fakat
    sürekli şikayet.
    nekadar kaliteli ürün kullanırsan kullan nekadar iyi yemek yaparsan yap kabul ettiremezsin şikayetle karşılasırsın bide dikkat edersen sürekli aynı insanlardan gelir bu şikayet bende hep bu şekildeydi

  9. #9
    Yeni Üye gıdamık - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    17 Mar 07
    Yaş
    38

    Mesajları
    50
    Konuları
    11
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cvp: toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    ben hiç böyle bir şikayetle karşılaşmadım.psikolojik olabilir.yada kullanılan yağ kaynaklı olabilir.sen aynı yemeği yediginde sendede aynı durum oluyormu.

  10. #10
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    11 May 07
    Yaş
    35

    Mesajları
    32
    Konuları
    8
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart RE: toplu yemek sektörü müşteri şikayeti

    yok bende olmuyor. yanan yağın sıcaklığını ölçüyomusunuz hiç.acaba ısı derecesinin kaç olması gerekiyor.

Sayfa 1/2 12 SonSon

Benzer Konular

  1. Örnek Akış Şeması - Yemek Sektörü
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan Akın52
    Yorum: 44
    Son Mesaj: 28-11-2018, 20:37
  2. Catering Toplu Yemek ve Hizmet Özel Bölümü
    Hazır Yemekcilik - Catering forum içinde, yazan goncuali
    Yorum: 6
    Son Mesaj: 27-02-2013, 00:30
  3. Mal Kabul Kriterleri - Yemek Sektörü
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan Akın52
    Yorum: 41
    Son Mesaj: 25-12-2007, 14:04
  4. Marketingist Fuar ve Konferansi: Catering Toplu Yemek Sektoru
    Güncel Haberler forum içinde, yazan pheasanthunter
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 05-09-2007, 00:20

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed