7 sonuçtan 1 ile 7 arası
  1. #1
    Lisans Üye
    Üyelik tarihi
    02 Mar 07
    Yaş
    35

    Mesajları
    313
    Konuları
    10
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart yardım eder misiniz?

    Bir catering firmasına işe girdim.İşletmenin iso ve haccp belgeleri war.Haccp in uygulanması konusunda benim ne yapmam gerekiyor?daha doğrusu catering te haccp nasıl uygulanıyor?Bilgisi olan warsa ve paylaşırsa çok iyi olur..

  2. #2
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    11 May 07
    Yaş
    36

    Mesajları
    32
    Konuları
    8
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart RE: yardım eder misiniz?

    hayırlısı olsun.anladığım kadarıyla haccp varmış ve siz devamını getireceksinzçoncelıkle butun sıstemı gozden gecırın.dokumanlarınız ve tutulan kayıtlarınızı ınceleyın.kontrol noktalarınız zaten belırlenmıstır.o krıtık noktalarda olculebılır degerlerınızı gosteren formlarınızın olması gerekıyor.orneğın depo sıcaklık formu.su analızlerınız.yemek sıcaklık formunuz vs..mutfak ıcerısınde kullanılan her makınanın kullanma talımatının bulunması gerekıyor.uretim icerisinde cam gibi fiziksel riskler icin bir form kesınlıkle ıstenıyor.en buyuk yardımcınız ascı bası olmalıdır.oncelıkle tum personele haccp bılgısını tekrarlayınız.butun formu tek basınıza tutmanız ımkansız.haccp ekıbı kurun ve krıtık kontrollerı tekrar belırleyın.eksıklerınızı daha kolay farkedebılırsınız.

  3. #3
    Ar. Gör.
    Üyelik tarihi
    19 Mar 07

    Mesajları
    1169
    Konuları
    101
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: yardım eder misiniz?

    form form form
    ne kadar iyi form tutar tutturursan
    o kadar iyisin

  4. #4
    Onursal Üye Oğuz Pelikli - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    21 Feb 07
    Yaş
    43

    Mesajları
    2729
    Konuları
    384
    Eklentileri
    70
    Kredisi
    3608
    Harcanan
    0
    Kalan
    3608

    Standart Cevap: yardım eder misiniz?

    öncelikle hayırlı olsun...
    daha çok kişiye ulaşabilmeniz için konuyu mesleki yardımlaşma bölümüne taşıyorum.

    öncelikle iso ve haccp eğitimleriniz tam değilse bunları tamamlayın. çünkü eğitim tam olmadan sisteme hakim olmanız çok zor.
    standardı ve uygulama kalvuzlarını temin edin. bunları iyice okuyun. standardın hangi maddesi için neler dökümante edilmiş bunları kontrol edin.
    bu dökümanların birbiri ve sistemle olan bağlantılarını inceleyin.
    işletmedeki işleyişi anlamaya çalışın.
    prosesler sırasında tutulan formların size bir veri verip vermediğini kontrol edin. çünkü çoğu zaman olmuş olsun diye form tutulur.
    basamakalr için karar ağacı ve risk tablosunu yapın veya kontrol edin.
    KKN'leri kontrol edin. bunlarla ilgilitutulmasını şart koştuğunuz formlara ayrı bir özen gösterin.
    Siz bunları yaptıktan sonra sistemi bir genel inceleyin detaylar hakkında sonra konuşalım.
    Çünkü bakılacak daha çok şey var.

  5. #5
    Lisans Üye
    Üyelik tarihi
    02 Mar 07
    Yaş
    35

    Mesajları
    313
    Konuları
    10
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart RE: yardım eder misiniz?

    Arkadaşlar ilgi ve alakanıza çok teşekkür ederim..Dediklerinizi uygulamaya çalışıcam..Ben arada başınızı ağırtmaya dewam ederim..
    Çünkü sistemi hemen kawramamın imkanı yok

  6. #6
    Lisans Üye
    Üyelik tarihi
    07 Jun 07

    Mesajları
    376
    Konuları
    38
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: yardım eder misiniz?

    işlerr çokk zorrr bende henüzzz işe başlamadımm yeni mezunummm

    gözümm korktuu doğrusuuu!!!

  7. #7
    Lisans Üye
    Üyelik tarihi
    18 Feb 07
    Yaş
    37

    Mesajları
    257
    Konuları
    36
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    111
    Harcanan
    0
    Kalan
    111

    Standart Cevap: yardım eder misiniz?

    merhaba öncelikle Allah yardımcın olsun bende catering firmasında çalışıyorum hemde hastanede yanı eğer benımki gibiyse işin daha da zor. Bende geldiğimde iş yerinde haccp ve iso vardı. elimdeki tum dokumanlar bomboş duruyordu. ne kadar dökumantasyon varsa hepsini doldurdum .yanlız anladığım kadarıyla bendeki belgeler eksikmiş onu anladım bu yuzdne sende elindeki belgeler tammı diye kontrol et . zaten haccp el kıtabın vardır orda butun ccp ler yazıyordur. eğer dökumanlarda zorlanırsan şirketine haccp ve ıso el kitabını hazırlayan şirketle görüş sana yardımcı olsunlar ben öyle yapıyorum şu anda tekrar kolay gelsin.

Benzer Konular

  1. arkadaşlar yardım edebilir misiniz?
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan yilmaj
    Yorum: 4
    Son Mesaj: 26-03-2008, 19:01
  2. iki kere iki kaç eder???
    Komik Yazılar forum içinde, yazan Uğur MARANGOZ
    Yorum: 10
    Son Mesaj: 24-11-2007, 17:02
  3. eğer (Can Yücel' den)
    Şiir forum içinde, yazan ayisigi
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 23-10-2007, 14:21
  4. Eğer...!
    Hikaye forum içinde, yazan conan
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 12-05-2007, 21:25
  5. Eğer...
    Hikaye forum içinde, yazan conan
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 19-04-2007, 11:20

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed