1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    Yeni Üye akkayaselcuk - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    04 Oct 08
    Yaş
    43

    Mesajları
    26
    Konuları
    20
    Eklentileri
    14
    Kredisi
    711
    Harcanan
    0
    Kalan
    711

    Standart zeytincilik hakkında bilgiler

    Zeytin Olgunlaşma İndeksi - Zeytin Hasat Zamanı Zeytinde Olgunluk Derecesi Tayini


    Zeynel Cebeci
    Çukurova Üniversitesi
    Ziraat Fakültesi
    Biyometri-Genetik Anabilim Dalı

    Olgunluk zeytin ve zeytinyağı kalitesi belirleyici bir faktördür.
    Aynı ağaçtan birer hafta aralıklarla hasat edilen zeytinlerin tadı ve yağ kalitesi birbirinden oldukça farklıdır.
    Daha yeşil renkli meyveler daha yüksek oranda polifenol formunda anti-oksidanlar içerdiğinden bu zeytinlerden elde edilen zeytinyağının raf ömrü daha uzundur. Ancak tadı daha acıdır ve tüketilebilmesi için depo tanklarında aylarca bekletilmesi gerekir
    Olgunlaşmış meyveler tatlılaşır, meyvede alkoller, esterler ve aldehitler daha çok gelişmektedir. Meyvenin olgunlaşması sıcaklık, güneş ışığı ve sulama ile yakından ilişkilidir. Sıcak güz günleri meyvenin erken olgunlaşmasına neden olur ve optimum hasat için kısa bir süre söz konusudur. Ancak havaların serin geçmesi meyvelerin daha uzun süre, hatta kışa kadar yeşil kalmalarına neden olabilir. Bu durumda, kışın olabilecek don zararına karşı meyvelerin yeşil olarak hasat edilmesi yoluna gidilebilir.



    Dosya türü: pdf

    Şifre: www.forumfood.net
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 1,95 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 35 Kez


    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Et hakkında bilgiler
    Et ve Et Ürünleri forum içinde, yazan Gülsel ŞEN
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 20-08-2008, 22:45
  2. tereyağı hakkında bilgiler
    Güncel Haberler forum içinde, yazan mmustafaekin
    Yorum: 2
    Son Mesaj: 11-08-2008, 13:37
  3. çaylar hakkında genel bilgiler
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan ayşegül
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 12-03-2008, 16:47
  4. besinler hakkında genel bilgiler
    Sektörel Pratik Bilgiler forum içinde, yazan Gülsel ŞEN
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 08-10-2007, 13:47

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed