1 sonuçtan 1 ile 1 arası

Konu: akrilamid

  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    17 Oct 10
    Yaş
    32

    Mesajları
    8
    Konuları
    8
    Eklentileri
    3
    Kredisi
    155
    Harcanan
    0
    Kalan
    155

    Standart akrilamid

    GIDALARDA AKRİLAMİD OLUŞUMU VE ÖNEMİ


    Akrilamid, ilk kez 1893 yılında Almanya’da Christian Moureau tarafından kimyasal bir bileşik olarak bulunmuştur. Ticari olarak 1952-1954 yılları arasında kimyasal amaçlı olarak Almanya’da kullanılmış, gıda ve sulardaki önemi ise 2002 yılında İsveç Ulusal Gıda Dairesi (NFA) ve Stokholm Üniversitesi’nden bilim adamlarınca açıklanmıştır. İsveçli bilim adamlarının açıklamasının ardından yapılan çalışmalarda, kızartılmış, fırınlanmış ve kavrulmuş gıda maddelerinin hemen tamamında birkaç ppb seviyesinden birkaç ppm seviyesine kadar değişen miktarlarda akrilamid tespit edilmiştir. Bu durum, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Birliği başta olmak üzere tüm dünyada büyük ilgiyle karşılanmış ve konu ‘ciddi problem’ olarak ele alınmıştır. Bunun başlıca sebebi, akrilamidin kemirgenler için kanıtlanmış kanserojen ve insanlar için kanıtlanmış nörotoksin etkisiyle Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından akrilamidin ‘insan için olası kanserojen’ olarak sınıflandırılmış (grup 2A) olmasıdır.


    Devamı...

    Dosya Türü: Doc
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 15,3 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 16 Kez


    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Akrilamid
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan gıdacı38
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 24-12-2009, 14:02
  2. akrilamid 2
    Araştırma projeleri forum içinde, yazan ozi
    Yorum: 10
    Son Mesaj: 31-03-2009, 00:08
  3. akrilamid 3
    Araştırma projeleri forum içinde, yazan ozi
    Yorum: 10
    Son Mesaj: 30-03-2009, 23:13
  4. Akrilamid
    Araştırma projeleri forum içinde, yazan ozi
    Yorum: 12
    Son Mesaj: 18-02-2009, 12:46
  5. Akrilamid
    Temel Kavram ve Bilgiler forum içinde, yazan Burçin Musluoğlu
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 19-01-2009, 20:41

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed