1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    27 Apr 11

    Mesajları
    4
    Konuları
    4
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    0
    Kalan
    105

    Post Alkollü İçkiler

    : Alkollü İçkiler
    : Doc
    : ...

    İÇİNDEKİLER

    1.İSPİRTONUN TANIMI VE TARİHÇESİ ……………………1
    1.1.Tanımı ……………………………………………………… 1
    1.2.Tarihçesi……………………………………………………..1
    2.ALKOLÜN TANIMI VE TARİHÇESİ ……………………………………….2
    3.ALKOL FERMANTASYONU …………………………………………………2
    3.1.Fermantasyon Ana Ürünleri ………………………………………5
    3.1.1.Etil Alkol ………………………………………………………………5
    3.1.2.CO2 ……………………………………………………………………6
    3.2.Fermantasyon Yan Ürünleri . …………………………………6
    3.2.1.Gliserin ………………………………………………………….6
    3.2.2.Asetaldehit ………………………………………………………….7
    3.2.3.Fuzel Yağı ……………………………………………………8
    3.2.4.Esterler ……………………………………………………... 10
    3.2.5.Organik Asitler ……………………………………………………11
    3.2.6.Karbonil Bileşikler …………………………………………………12
    3.2.7.Metil Alkol ……………………………………………………………12
    3.3.Fermantasyona Etki Eden Faktörler ……………………13
    3.3.1.Havanın Etkisi …………………………………………………………..14
    3.3.2. CO2 basıncı …………………………………………………………..14
    3.3.3.Fermantasyon Sıcaklığı …………………………………………………14
    3.3.4.Fermantasyon Sıvısının pH’ı ……………………………………….15
    3.3.5.Aşılama Oranı ………………………………………………………….15
    3.3.6.Maya Suşu ………………………………………………………….16
    3.3.7.Mayşe Konsantrasyonu ………………………………………………….16
    3.3.8.Alkol Konsantrasyonu ………………………………………………….16
    3.3.9.Besin Maddeleri ………………………………………………….16
    3.3.10.Mayşenin Hareketi ………………………………………………….17
    4.İSPİRTO HAMMADDELERİ …………………………………………………………17
    4.1.Karbonhidratlar …………………………………………………………17
    4.2.Azotlu Maddeler ………………………………………………………..18
    4.3.Madensel Maddeler …………………………………………………….. 18
    5.YÜKSEK ALKOLLÜ İÇEÇEKLER …………………………………………………. 18
    5.1.Konyak ……………………………………………………………………..18
    5.1.1.Üzüm Konyağı ………………………………………………………………….19
    5.1.2. Türk Konyağı …………………………………………………………21
    5.1.3.Elma Konyağı …………………………………………………………… 21
    5.1.4.Amerikan Konyağı ……………………………………………………………….21
    5.1.5.Taklit Konyaklar …………………………………………………………22
    5.1.6.Ar****** ………………………………………………………………22
    5.2.Viski ……………………………………………………………………22
    5.2.1. İskoç Viskisi …………………………………………………………………22
    5.2.2. Amerikan Viskisi ……………………………………………………………… 23
    5.2.3. Tahıl Viskisi ……………………………………………………………24
    5.2.4. Türk Viskisi …………………………………………………………………24
    5.3. Rum ………………………………………………………………… 25
    5.3.1.Jamaika Rumu ……………………………………………………………… 25
    5.4.Arak ………………………………………………………………… 26
    5.5.Rakı ………………………………………………………………… 26
    5.6.Cin ………………………………………………………………… 27
    5.7.Votka ………………………………………………………………… 27
    5.8.Tekile ve Meskal …………………………………………………………… 28
    5.9.Şarap ………………………………………………………………… 28
    5.9.1.Şarabın Bileşenleri ………………………………………………………… 29
    5.9.1.1.Alkoller ……………………………………………………………………..29
    5.9.1.2.Asitler …………………………………………………………………..29
    5.9.1.3.Azotlu Bileşikler ……………………………………………………………….30
    5.9.1.4. Vitaminler ………………………………………………………………. 30
    5.9.1.5. Enzimler………………………………………………………………… 31
    5.9.1.6. Aroma Maddeleri …………………………………………………… 31
    5.9.2. Bazı Yabancı Şaraplar ……………………………………………………32
    5.10. Bira …………………………………………………………………….34
    6.LİKÖRLER ………………………………………………………………………36
    6.1. Likör Hammaddeleri …………………………………………………36
    7.KAYNAKLAR …………………………………………………………………….. 38

    :
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 6,90 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 45 Kez


    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Alkollü İçeceklerin Üretimi
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan alisch
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 11-10-2010, 18:40
  2. Alkollü İçecek Saklama Koşulları
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan burku
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 03-10-2010, 15:14
  3. Alkollü içecekler
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan t_u_b_a_89
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 17-05-2010, 17:23
  4. Alkollü ve alkolsüz içecek bilgileri
    ÇÖP KUTUSU forum içinde, yazan aozyay
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 24-02-2010, 11:19
  5. Alkollü Araç Kullanır mısınız?
    Güncel Haberler forum içinde, yazan engineer
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 10-07-2007, 08:55

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed