1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    k.turkmen çevrimdışı Üyelik tarihi: 27.04.2011 Son online zamanı: 09.10.2011

    Mesajları
    3
    Konuları
    3
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    0
    Kalan
    105

    Post Alkollü İçkiler


    İÇİNDEKİLER

    1.İSPİRTONUN TANIMI VE TARİHÇESİ ……………………1
    1.1.Tanımı ……………………………………………………… 1
    1.2.Tarihçesi……………………………………………………..1
    2.ALKOLÜN TANIMI VE TARİHÇESİ ……………………………………….2
    3.ALKOL FERMANTASYONU …………………………………………………2
    3.1.Fermantasyon Ana Ürünleri ………………………………………5
    3.1.1.Etil Alkol ………………………………………………………………5
    3.1.2.CO2 ……………………………………………………………………6
    3.2.Fermantasyon Yan Ürünleri . …………………………………6
    3.2.1.Gliserin ………………………………………………………….6
    3.2.2.Asetaldehit ………………………………………………………….7
    3.2.3.Fuzel Yağı ……………………………………………………8
    3.2.4.Esterler ……………………………………………………... 10
    3.2.5.Organik Asitler ……………………………………………………11
    3.2.6.Karbonil Bileşikler …………………………………………………12
    3.2.7.Metil Alkol ……………………………………………………………12
    3.3.Fermantasyona Etki Eden Faktörler ……………………13
    3.3.1.Havanın Etkisi …………………………………………………………..14
    3.3.2. CO2 basıncı …………………………………………………………..14
    3.3.3.Fermantasyon Sıcaklığı …………………………………………………14
    3.3.4.Fermantasyon Sıvısının pH’ı ……………………………………….15
    3.3.5.Aşılama Oranı ………………………………………………………….15
    3.3.6.Maya Suşu ………………………………………………………….16
    3.3.7.Mayşe Konsantrasyonu ………………………………………………….16
    3.3.8.Alkol Konsantrasyonu ………………………………………………….16
    3.3.9.Besin Maddeleri ………………………………………………….16
    3.3.10.Mayşenin Hareketi ………………………………………………….17
    4.İSPİRTO HAMMADDELERİ …………………………………………………………17
    4.1.Karbonhidratlar …………………………………………………………17
    4.2.Azotlu Maddeler ………………………………………………………..18
    4.3.Madensel Maddeler …………………………………………………….. 18
    5.YÜKSEK ALKOLLÜ İÇEÇEKLER …………………………………………………. 18
    5.1.Konyak ……………………………………………………………………..18
    5.1.1.Üzüm Konyağı ………………………………………………………………….19
    5.1.2. Türk Konyağı …………………………………………………………21
    5.1.3.Elma Konyağı …………………………………………………………… 21
    5.1.4.Amerikan Konyağı ……………………………………………………………….21
    5.1.5.Taklit Konyaklar …………………………………………………………22
    5.1.6.Ar****** ………………………………………………………………22
    5.2.Viski ……………………………………………………………………22
    5.2.1. İskoç Viskisi …………………………………………………………………22
    5.2.2. Amerikan Viskisi ……………………………………………………………… 23
    5.2.3. Tahıl Viskisi ……………………………………………………………24
    5.2.4. Türk Viskisi …………………………………………………………………24
    5.3. Rum ………………………………………………………………… 25
    5.3.1.Jamaika Rumu ……………………………………………………………… 25
    5.4.Arak ………………………………………………………………… 26
    5.5.Rakı ………………………………………………………………… 26
    5.6.Cin ………………………………………………………………… 27
    5.7.Votka ………………………………………………………………… 27
    5.8.Tekile ve Meskal …………………………………………………………… 28
    5.9.Şarap ………………………………………………………………… 28
    5.9.1.Şarabın Bileşenleri ………………………………………………………… 29
    5.9.1.1.Alkoller ……………………………………………………………………..29
    5.9.1.2.Asitler …………………………………………………………………..29
    5.9.1.3.Azotlu Bileşikler ……………………………………………………………….30
    5.9.1.4. Vitaminler ………………………………………………………………. 30
    5.9.1.5. Enzimler………………………………………………………………… 31
    5.9.1.6. Aroma Maddeleri …………………………………………………… 31
    5.9.2. Bazı Yabancı Şaraplar ……………………………………………………32
    5.10. Bira …………………………………………………………………….34
    6.LİKÖRLER ………………………………………………………………………36
    6.1. Likör Hammaddeleri …………………………………………………36
    7.KAYNAKLAR …………………………………………………………………….. 38

          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 6.90 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 46 Kez






Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Alkollü İçeceklerin Ambalajlanması
    Gıda Ambalaj ve Paketleme forum içinde, yazan muratsurez
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 03.01.2018, 12:50
  2. Yüksek Alkollü İçecekler
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan nazlipinar
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 02.03.2013, 13:24
  3. Damıtık Alkollü İçkiler Hakkında Herşey...
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan tugcecagkoylu
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 27.12.2012, 22:30
  4. Alkollü İçeceklerin Çeşitleri
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan mmustafaekin
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 17.11.2012, 11:24
  5. Alkollü içecekler
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan t_u_b_a_89
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 17.05.2010, 17:23

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed