PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Diplomalı aşçıyız



gizem
21-02-2007, 20:47
Diplomalı aşçı geyiği bizdede vardı.Dedem önlisanstan mezun olduğumda arayıp tebrik etti,sonrada bombayı patlattı 'ee...ne zaman baklava yapıyosun...2yılda ogrenmısındır heralde' dedı.Burdan mezun olunca da lokma dokturucek galıba...

mincedayi
21-02-2007, 20:52
::::))))))))) artıkn galiba bu geyiklere alışmamız lazımmm napalım bende salça nasıl yapılır öğrenmek için geldimm::))) buyuklerime öyle anlattım napiyimmm

gizem
21-02-2007, 20:57
o yuzden bende antremanlıyım heran herseyle karsılasabılırız...Ama ben daha ıyısını anlattım dedeme çalısanlar yapıyo bız tadına bakıyoruz ıyı olmamıssa tekrar yaptırıyoruz dedım:)Artık dedemde 70ınden sonra gıdacı olmayı dusunuyo:)

Sinan COSKUN
21-02-2007, 20:59
Ya bi keresinde lab ta un kalitesi için hamur yapıp onu açarak pişirdik. Hamur açma sırasında kamera ile arkadaşlar kaydetmiş. Daha sonradan bizimkilere izlettim annem niye okuyosun bana sölyesen gösterirdim boşa masfraf dedi ya :S:S ama ciddi değildi tabi :D

mincedayi
21-02-2007, 21:02
:cubba1::cubba1::hihihi::hihihi:
bakalım daha neler görücez neler duyucaz bu meslekle ilgili...:)))

emotion_83
21-02-2007, 23:36
bende okulda bıyoteknolojı dersınde zeytın,tursu vb seyler yaptık.eee tabı ogrencıyız evde acız okulda yaptıklarımızı eve gotuup hem yemek hemde arkadslara marıfetlerımızı sergılemk ıcın goturdum.arkadslardan bırı yedı felan sonra yorum yaptı yapmaz olsaydı:)
"annem okul okumadı ama senden guzel yapıyor.sen gıt don evıne bosuna masraf etme" dedı:)
ama bende hemn kaba kuvvete gectım:)

Sinan COSKUN
21-02-2007, 23:43
Arkadaşım kaba kuvvet kötü şey sen gıdacısın yakışmaz. Arkadaşının yemeğine yükü az olacak şekilde Ecoli koy tamam :S:S

emotion_83
21-02-2007, 23:48
E-coli mi yazık okadrda olmasın:)
ama sonra ocumu yaptıgım saraptan vermıyerek aldım:)

Akın52
22-02-2007, 16:23
Bu yüzden mesleğimi çok seviyorum:confusedug1:

sssensei
22-02-2007, 19:38
e coli fazlaysa salmonella koy ona unutamıycağı bi ders verirsin :D sora wc yede gişe koy :D

fooden
23-02-2007, 11:59
Aşçı okulu = Gıda bölümü :S

-eee ne yemekler yaparsınız artık, 10 parmağınızda 10 marifet:saksak:

Şaka bir yana, akla ilk yemekler geliyor, zaten eğer yeni mezunsanız kesin bir yemek fabrikasında çalışırsınız, artık evdekilere koca tencerelerde yemekler yaparsınız:hihihi: Esas aşçılık okulu yemek fabrikalarında, en kötüsü bir de en sevmediğiniz yemek yapılıyorsa (işkembe gibi) o koku ve tadına bakma zorunluluğu yok mu:confusedug1:

Derslerde en zevkli olanı sanırım örnek üretimlerimiz olmuştur, yoğurt, reçel, salça, meyve suyu, boza, turşu, zeytin... duyanlar " ne güzel aç kalmayan tek öğrenciler sizsiniz:)" Duyusal analiz dersini de bu yüzden seçenler de vardı;)

Sinan COSKUN
23-02-2007, 21:28
Ya zaten bizim bölümün en zevkli kısmı lab dersleri. Onlarda olmasa çekilmez. Yemek fab. konusuda bence doğru aslında ikinci bir öğrenim merkezi ;)

suren
24-02-2007, 13:26
Bunca senelik gıda mühendisi oldum daha teorik ile pratiğin tuttuğunu göremedim.
Hele ki evdeki lahana turşusu denemesi o kokuyu ne zaman lahana turşusu görsem burnumda hissederim.
Bu arada benim de 1. sınıfta aldığımız teknik resim dersiyle ilgili yorumlara fena halde takıntım vardı.
diğer mühendislik dallarından bu dersi aldığımızı duyanlar " he he ne o elma armutun teknik resmini mi çizeceksiniz" dedikleri anda salterler atıyordu.
hala bunlara maruz kalanlar varsa allahtan sabır diliyorum onlara

sssensei
24-02-2007, 16:33
daha dün annem aradı "nasılsınız aşçı aman mühendis bey" dedi. şaka ama buraya koymaya uygun bi laf oldu sanırsam :D (okulu yeni bitirdim belirtiyim abzürt kaçmasın şimdi)
teknik çizim konusunda katılıorum bende
bizim teknik çizim derslerimiz sinan ve benim sayemde eğlenceli geçerdi başlardı şarkıya türküye heeeey gidi günler heeyy yaşlanık yaw
bu arada mersin de olupta teknik çizim eşyası olmayanlar ve olsun isteyenler sölesin bendekileri veriyim başımdan atmaya çalışıorum lütfen yardıııııııııııııııııııııııııııııım

Sinan COSKUN
24-02-2007, 17:03
:D:D Ben teknik çizim eşyalarını taşıdığım plastik çantayı keserek mangala yelpaze yapmıştım baya kullanışlı oldu :S:S bu arada cizim yaparken harbi türkü çığırmakta ayrı bi zevkli oluyodu ;)

gizem
24-02-2007, 19:48
Kabus gibi bir teknik çizim dersim vardı bu kadarmı kabus olur derse gelen hocada bulent ersoy'un bakımsız halı gıbı sabahları gelırdı ayyy hatırladıkca cıldırasım gelıyo...Ne not verırdı ne bılgi...Yok efendım oklar eskenar ucgen olmazmıs,dar acılı ıkızkenar ucgen olurmus hadı be ordan dıyesın gelıyo ama sıkıyo ıste demek....

sssensei
24-02-2007, 20:03
doru dio bizede öle diolardı okun ne tarafına ölçü yazılır gibi gibi böle bi sürü şey :D ama ben severdim

ismailakbas
06-04-2007, 13:29
Yemek Fabrikalarından Nefret Ediyorum

janthack
11-04-2007, 19:23
amele inşaat mühendislerinin , tornacı makine mühendislerinin ve terzi yamaı tekstil mühendislerinin gelip te bize aşçı demesine mi alınıcam . boşveri millet :D uuraşmak istiyolar da artık beceremiyolar ya :D en güzel bölümde okmuşu bence ama o lablarda ki test konularına gelince valla panalist olarak 18 çeşit kefir içtikten sonra azımdan 3 gün çıkmayan o tadı düşündükçe zevkli mi deilmi die tereddüte de düşmüyorum deil hani :D:D

talas9001
04-05-2007, 17:51
keşke diplomalı aşçı olabilsek
bu espiriyi yapanlar aşçılığın türkiyede ve dünyada ne kadar geçerli bir meslek olduğunu bilmiyolar heralde alınanlarda iyi bir işçının ne kadar itibar gördüğünü ve kazancının ne kadar fazla olduğunu bilmiyorlardır heralde mesleki teçrübelerime dayanarak söylüyorum iyi bir aşçı olabilmek o kadar zor ki hele birde diploması varsa genel müdürle eş değer........ şu anada benim çalıştığım şirketteki aşçının geliri fiyat alarak söylemeyeyim bir mühendisin 5 katı......

yekruye
22-05-2007, 23:08
keşke diplomalı aşçı olabilsek
bu espiriyi yapanlar aşçılığın türkiyede ve dünyada ne kadar geçerli bir meslek olduğunu bilmiyolar heralde alınanlarda iyi bir işçının ne kadar itibar gördüğünü ve kazancının ne kadar fazla olduğunu bilmiyorlardır heralde mesleki teçrübelerime dayanarak söylüyorum iyi bir aşçı olabilmek o kadar zor ki hele birde diploması varsa genel müdürle eş değer........ şu anada benim çalıştığım şirketteki aşçının geliri fiyat alarak söylemeyeyim bir mühendisin 5 katı......


çok doğru aslında kedi ulaşamadığı ete mundar dermiş
bu da o hesap isteyen istediğini desin boşverin arkadaşlar......:)

fatihalt
22-05-2007, 23:53
ya bi kere can boğazdan geçiyor dimi arkadaşlar..........

gizem
30-05-2007, 12:24
keşke diplomalı aşçı olabilsek
bu espiriyi yapanlar aşçılığın türkiyede ve dünyada ne kadar geçerli bir meslek olduğunu bilmiyolar heralde alınanlarda iyi bir işçının ne kadar itibar gördüğünü ve kazancının ne kadar fazla olduğunu bilmiyorlardır heralde mesleki teçrübelerime dayanarak söylüyorum iyi bir aşçı olabilmek o kadar zor ki hele birde diploması varsa genel müdürle eş değer........ şu anada benim çalıştığım şirketteki aşçının geliri fiyat alarak söylemeyeyim bir mühendisin 5 katı......


yınede ınsan kendı bolumuyle anılmak ıstıyor bence. ne gerek var aşcı ıbaresıne.Emınım hıckımse meslegının carpıtılmasından hoslanmaz.Anlatmaya calıstıgımız bu yoksa ascılara saygı duyuyoruz.Ama ascılıkla gıda muhendıslıgı arasında derın bır fark var.Benzetılınce de trajı komık hıkayelere donusuyo ıste.Zaten en az para alan muhendısler gıda muhendıslerı

glen
08-06-2007, 21:10
valla okuldayken başka bölümden arkadaşlarım hep derslerimizle dalga geçer dururdu.
yok süt nasıl bulgur nasıl ekmek nasıl derlerdiii oysa biz onların teknolojilerini öğreniyorduk di mi ama:)

Gülsel ŞEN
11-06-2007, 12:45
size kimse bizi artık zayıflatırsın diyetisyen hanım demedimi aaa eksiklik olmuş bak:)

emotion_83
11-06-2007, 13:30
evt evt banada cok kısı soyluyor ne yıyelım zayıflamk ıcın dıe:S
kelın merhemı olsa kendı basına surer:D:D

Gülsel ŞEN
11-06-2007, 14:44
evt evt banada cok kısı soyluyor ne yıyelım zayıflamk ıcın dıe:S
kelın merhemı olsa kendı basına surer:D:D


:hihihi::hihihi::hihihi:

stumpforte
16-06-2007, 09:22
Yazılanların çoğu belki gayri ciddi ve şaka niyetine yazılmış ama, biz olayı bu şekilde baside indirgediğimiz sürece durum pek de değişmeyecek...
Bizler gıdacı, değil "Gıda Mühendisi" yiz, her ne kadar dışarıdaki insanlar bizim ne yaptığımızı tam olarak bilemeselerde! Ya anlamak istemiyorlar ya da biz anlatamıyoruz bunu...
Bir aşçıbaşı mühendisten 5 kat daha fazla para alıyor, peki neden? Aşçı işletmeye çok ciddi bir girdi sağlıyor ve müşteriler damak tadına uygun olduğu için burayı tercih ediyor, ve ister istemez işletme sahibi, elindeki bu değeri kaybetmemek için kesenin ağzını açıyor. Peki işletmedeki yemeğin lezzeti dışındaki herşeyden sorumlu yönetici arkadaşım ne yapıyor? Cevap yok ya da çok sınırlı...
İşinde usta olmuş insanlara kesinlikle lafım yok, ama biz mesleğimize sahip çıkmadığımız sürece bu şekilde kalacağız. Bir kaç sene öncesine kadar geleceği olmayan meslek sahipleri arasında gösterilen Ziraat Mühendisleri ve Veteriner Hekimler bile bizden daha revaçtalar ki Diyetisyenler neredeyse ilah olmuş durumda!..
Dikkat ettiniz mi bilmem sorumlu yöneticilik olayı çıktıktan sonra bu hale geldi durum. Tamam belki yeni iş alanları sağladı ama götürüleri getirilerinden çok fazla!
Aşçılık ve mühendislik çok ayrı kavramlar. Bu iki meslek grubu durum gereği ortak çalışma durumunda olabilir ama asla birbirlerinin yaptıklarını yapamazlar. Ki bunları biz zaten biliyoruz. Ama dışarıdakilere bunu anlatamıyor ya da gösteremiyorsak tek kabahatli bizleriz! Hiç kimse işvereni ya da çevresindeki insanları suçlamasın! Bir mühendislik sıfatı ancak bu kadar baside indirgenebilir, durumumuz çok vahim arkadaşlar...

not: Bunları yazarken yıkıcı değil yapıcı olmak istediğimi belirtmeliyim, istemeden de olsa içinizden bazılarının tepkisine neden olacak cümleler sarfettiysem, kusuruma bakmayın ama bu konuda ne yazık ki tepkisiz kalamıyorum...
Hakan Açıl
Gıda Mühendisi

fsahmurat
17-06-2007, 02:53
valla senelerce bende senelerce insanlara ahci olmadigimi anlatmaya calistim. tam artik cevremde herkes anladi ya da biktilar artik ne is yapar gidacilar demekten.. amerikaya geldim :confusedug1: burda da ayni kabus basladi 'food engineer' diyorum isin ne dediklerinde nasil yani yemek mi yapiyosun diyolar ilk ;( 'food processing engineer' dedim belki daha kolay anlarlar diye o da olmadi.. en son biri 'nasi yani boyle elmayi aliyosun cilegi aliyosun ikisinden elma cilek arasi yeni bisey mi gelistiriyosun' dedi :nohh4: kabus gibi.. artik 'yok elmadan elma suyu yapiyorum' dedim.. simdi karar verdim food scientistim diyecem..

stumpforte
17-06-2007, 13:42
Evet haklısınız çoğu ülkede "Food Engineer" diye bir kavram yok, bu yüzden "Food Scientist" terimi çok da yanlış değil bizim mesleğimiz için. Tam karşılığı mı, bunu tartışmak lazım ama...
Gıda Bilimci ya da mühendisi... Bunlar belki birbirlerini karşılayan terimler olabilir nihayetinde bir çok ülkede bizimle aynı/paralel pozisyonlarda görev alıyor gıda bilimciler.
Ama aşçılık ve hatta diyetisyenlik mevzu bahis oldu mu, burda şapkayı önümüze koyup düşünmemiz lazım. Yalnızzz, çok süper yemek yaparım diyen mühendis arkadaşlar olabilir tabi, bu da ilgi ve mezihet meselesi, sadece evlerindeki mutfaklarda sınırlı kalması şartı ile ama :)

ebrucantemir
21-06-2007, 18:41
bende gıdacıyım.özürdileyerek söylüyorum bunu ama etrafımdakiler alıştırdı necisin;gıdacıyım.:confusedug1:
neyse otelimizde aşçılarla beraber çalışıyorum.inanın hepsi gerçek usta çok marifetliler annemden bile daha ii yemek yapıyorlar ki buna yemek yapmak demek yanlış olur adamlarınki resmen sanat...
buraya kadar herşey güzel....
sıra bana gelince malesef beni ilgilendiren ne hangi yemek olduğu nede görselliği.beni ilgilendiren nasıl yapıldığı ve malesef o noktada ayrılıyoruz.
çok mu zor hijyen ya....;(

Oğuz Pelikli
22-06-2007, 08:10
ebru hanım,
hijyen eğitimlerinde imkanınız varsa görselliği kullanın.
Merck'in hızlı mikrobiyolojik test kitleri var. Onların temiz dediği yerin aslında ne kadar kirli olduğunu görsel malzemelerle gösterebilirseniz, bu belki size biraz yardımcı olabilir. :)

ebrucantemir
22-06-2007, 10:50
oğu bey;
heryolu denedim ama huylu huyundan vazgeçmiyor.
olayın önemini anlayamadılar yada anlatamadım
eldiven takmayı dahi görsellik sanıyorlar....
temizlik anlayışımızda malesef ki sadece süpürge ve paspastan ibaret.
sonuç;temizliği yaptık.....

foodspecialist
22-06-2007, 17:17
Ben el yüzeylerinden aldığım numunelerin 3M petrifilmde sayımını yapıp tarayıcıya aktarıyorum. % 200 büyütüp kalite yönetim panoma asıp alt tarafında da isimlerini teşir ediyorum.. Emin olun 100 tane eğitim seminerine bedel...Utanıp işe gelmeyen bile oldu...

Beşer şaşar Bilim şaşmaz!

Sinan COSKUN
22-06-2007, 19:21
Valla fatih helal olsun süper bi olay yapmışsın. Bak bunu ileride deniyeceğim. Tabi o durumlara düşersem. ;)

sssensei
22-06-2007, 19:28
evet ya ben de çok beğendim hatta bunları biraz daha geliştirip bakterilerin ul ksımınaa sahiplerinin resmini koymak lazım :D tabi linç girişiminden korkmuyasanız :p

zeyenp
23-06-2007, 17:15
herzamnki gibi aşıosun kendini sercan süpersin nediim:)fatih güsel bi yöntem ama benim işyerindekiler utanmaz. insanlıktan pek nasibini almammş insanlar çünkü onlardan temizi düzgünü yok:)

mensur
19-08-2007, 16:51
arkadaşlar tüm yorumları okudum ben yeni bu sene okumaya başlayacam ve bu söylediklerinizin hepsiyle hemen hemen karşılaştımm ilk babam duyduğunda aferim aşçıbaşı oldun dedi arkadaşlarımda lokantalarda ilk yemekleri sen yersin ölmesen başkalarıda yer dedi yani gıda mühendisliği gerçekten yoruma açık bir meslek

burcu burcu
23-08-2007, 13:24
Ya bi keresinde lab ta un kalitesi için hamur yapıp onu açarak pişirdik. Hamur açma sırasında kamera ile arkadaşlar kaydetmiş. Daha sonradan bizimkilere izlettim annem niye okuyosun bana sölyesen gösterirdim boşa masfraf dedi ya :S:S ama ciddi değildi tabi :D

ya annen süpermiş...biz okuduk ama onlar inceden nasılda dalga geçiyorlar değilmi:)

burcu burcu
23-08-2007, 13:28
hepiniz gibi bende aynı geyiğin içine düştüm ama şöyle söylüyorum insanlara..evde yoğurdu bi gün yaparsın ekşi olur,bi gün yaparsın tatlı,ama ben 10 yıl aynı yoğurdu yapabilirim...bide annen yemedin mi gebertir..ben iade kabul ederim...:wubsx7:

fengineer
04-09-2007, 09:02
Ben el yüzeylerinden aldığım numunelerin 3M petrifilmde sayımını yapıp tarayıcıya aktarıyorum. % 200 büyütüp kalite yönetim panoma asıp alt tarafında da isimlerini teşir ediyorum.. Emin olun 100 tane eğitim seminerine bedel...Utanıp işe gelmeyen bile oldu...

Beşer şaşar Bilim şaşmaz!


gerçekten çok etkili bir yöntem.aslında imkan olsa da bunları gıda denetimlerinde de yapıp teşhir edilebilse.

yagmuryüreklim
13-11-2007, 20:02
birinci sınıfta teknik resim dersi aldığımı duyan arkadaşlarım..
"tamam ama siz hamburger yapmıyormusunuz? hamburgerde teknik resmi ne yapacaksınız!!!"dedi.

yusufyusuf
29-12-2007, 11:02
bence bu meslek kadınlar için daha uygun sankı hani bazı yemek düşkünü erkekler varya o bakımdan yani

ZeynepKübra
19-02-2009, 12:15
Hayır... Hayır... Hayır... Diplomalı aşçı değiliz ya :(

Liseyi de Gıda Teknolojisi bölümünde okumuştum, o zamanlar baklavadan mantıya, biradan su böreğine kadar herşeyin imalatını öğreniyor ve uygulamalı derslerle okul koridorlarında şölen havası estiriyorduk. Ama Meslek Yüksek Okulu'nda bunların üretimi değil daha çok mikroorganizmaların çoğalma yolları, ürünlerin raf ömürlerinin uzatılması, gıda katkı maddeleri, gıdaların işleme ilkelerine yönelik konular işliyoruz. Kaldı ki lisede kullandığımız tencereler, meslek yüksek okulunda petri kapları, kepçeler, spatül, makarna süzgeçleri filitre kağıdı, şekerler tuzlar bizler için bir deney aracı olmaya başladı. Tüm bu farkları göz önüne alınca içimden "Diplomalı aşçı" yakıştırmasına koca bir, "Hayırrr" çekesim geliyor. Tepkimi mazur görün lütfen... Ama diplomalı aşçı olmayı da isterdim... :wubsx7:

felix_leo
30-09-2009, 20:53
Walla diplomalı aşcılıktada iyi para war :D ama mühendisligin yerini tutmaz tabi ;)

laktoz_nur
30-09-2009, 22:28
diplomalı işsiz demesinler de varsın diplomalı aşçı desinler ben alınmam şahsen:)
zaten aşçılk kursuna da yazıldım :D:D

goblin61
12-10-2009, 12:16
sizinkilerde komik ama benımkı bambaska bende gıda mezunuyum kız teknık lısesınde ucretlı ogretmenlık yapıyorumm gıda bolumu dıye geldım labratuar yerıne mutfaga gıdıyoruz bnden yemek yapmam mı ıstıyolar ve yapılan yemeklerı satma dusuncesındeler ben yapsam yapsam yogurt peynır sarap tursu yaparım dedım bı tek bunları gordum dedım yemesını bılıyorum ama yapmasından anlamam dedım ama anlatamadımm....

laktoz_nur
12-10-2009, 13:10
hımm yiyecek içecek hizmetleri dersinden bahsediyorsun sanırım cok eğlencelidir ya kendini geliştirirsin ben de denedim ama boş yoktu hadi hayırlı olsunn sana:)