PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : baharatlarda rutubet(toluen metodu)



ugurkayaardi
23-11-2009, 20:32
Baharatlarda Rutubet Miktarı Tayini (Toluen Metodu)

1. AMAÇ VE KAPSAM:

Baharatların içerdikleri su miktarını, yöntemde açıklandığı şekilde, yüzde olarak tespit etmektir.
Bu analiz metodu Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliğinde adı geçen baharatları kapsamaktadır.

2. PRENSİP:

Suda çözünmeyen uçucu bir çözücü ile suyun buhar halinde alınması, bir geri soğutucu yardımı ile yoğunlaştırılması ve ayrılması, dereceli bir tüp içine alınan suyun hacminin ölçülmesi ilkesine dayanır.

3. ALET VE EKİPMANLAR:

- Damıtma aygıtı; Birbirleri ile tıraşlı, cam bağlantılarla bağlanabilen, damıtma balonu (kısa boyunlu, en az 500ml’lik), geri soğutucu ve toplayıcıdan ibarettir.

- Genel laboratuvar araç ve gereçleri.

3. KİMYASAL MADDELER:

- Toluen; Az miktarda su ile çalkalanarak, doyurulmuş ve damıtılmış.




Dosya Türü : doc

Dosya Şifresi :www.forumfood.net