1 sonuçtan 1 ile 1 arası
-
30.05.2020, 11:17 #1
Üyelik tarihi: 05.12.2018 Son online zamanı: 30.05.2020
- Mesajları
- 4
- Konuları
- 3
- Eklentileri
- 3
- Kredisi
- 155
- Harcanan
- 4
- Kalan
- 151
Bulgur Üretimi ve Analizleri
: Bulgur Üretimi ve Analizleri : Docx : .......
Bulgur nedir?
Bulgur nasıl üretilir ?
Bulgurda yapılan analizler ?
1-Bulgur Üretimi
Bulgur Üretim Tarihi
Dünyada ilk işlenen gıda maddelerinden biri bulgurdur.Bulgurun ana maddesi buğdaydır ve M.Ö 2800 li yıllarda Çin İmparatoru Shen Nung, bulgurun ana maddesi olan buğdayı; pirinç, darı, arpa ve soya fasulyesiyle birlikte beş kutsal bitkiden biri olarak belirlemiştir. Bulgur insanlar tarafından 4000 yıldan beri bilindiği savunulan bir gıda maddesidir. Özellikle ülkemizde, Ortadoğu ve bazı Balkan ülkelerinde kullanımı çok eskidir ve temel gıda maddesi olarak kabul görmüştür.Uygarlıkların gittikçe ilerlemesi ile meydana gelen dünya nüfusundaki artış ulusları açlık sorunu ile karşı karşıya getirmiştir. Bu nedenle dünya milletleri alışılmış gıdaların dışında beslenme değeri yüksek, saklaması kolay ve ekonomik olan gıda maddelerini arama ve bunlardan faydalanma yoluna gitmişlerdir. Bu nedenle bütün bu vasıfları bünyesinde toplayan bulgur, son zamanlarda bütün dünyada bu konuda araştırma yapanların dikkatini çekmiştir ve başta Amerika olmak üzere birçok ülkede bulgur imalatı bir sanayi kolu olarak gelişmiştir.
Bulgur Nedir
Buğdayın temizlenmesi, kaynatılması, kurutulması, kabuğunun soyularak değişik tipte değirmenlerde öğütülmesi, farklı boyutlardaki taneciklerinin ayrılmasıyla elde edilen sadece su ve buğdaydan oluşan yarı hazır bir gıda maddesidir. Bulgur da tahıl grubu içerisinde yer alan değerli bir besindir. Bulguru daha iyi anlamak için ana hammaddesi olan buğdayı çok iyi tanımak gerekmektedir.
Konu Sinan COSKUN tarafından (02.06.2020 Saat 14:02 ) değiştirilmiştir.
Advertising
Advertising
Benzer Konular
-
Bulgur Üretimi Makine ve Ekipmanları(İngilizce sunum ve word dosyası içerir.)
Makine, Alet ve Ekipmanlar forum içinde, yazan erdemk67Yorum: 0Son Mesaj: 14.12.2017, 20:17 -
Duru Bulgur'dan kadınlara bulgur eğitimi!
Etkinlikler forum içinde, yazan OzanAYorum: 0Son Mesaj: 20.01.2017, 15:33 -
Kavurma Üretimi ve Analizleri
Et ve Et Ürünleri forum içinde, yazan ufuksYorum: 2Son Mesaj: 21.07.2015, 14:39 -
Bulgur Üretimi - MEGEP
Bakliyat ve Kuru Gıda forum içinde, yazan tornardoYorum: 0Son Mesaj: 14.04.2010, 20:24 -
Bulgur Üretimi Temel İşlem Basamakları
Bakliyat ve Kuru Gıda forum içinde, yazan kalliopeYorum: 0Son Mesaj: 01.02.2008, 14:04
Yer imleri