2 sonuçtan 1 ile 2 arası
  1. #1
    Özge OYBAK çevrimdışı Üyelik tarihi: 11.02.2014 Son online zamanı: 18.06.2014

    Mesajları
    109
    Konuları
    50
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Dondurulmuş yiyecekler güvenli midir?

    Dondurulmuş besinler hakkında ne kadar çok şey biliyorsunuz? Ya da bildikleriniz doğru mu? İşte dondurulmuş besinler hakkında hiç bir yerde duymadıklarınız?

    Teknolojinin hayatımıza girmesi hareketsizliğe sebep olup şişmanlığı tetiklemesinin yanı sıra gıda sanayiinde önemli gelişmelere sebep oldu. Bazı danışanlarım dondurulmuş besinlerle ilgili endişe taşıyor. Pek çok soruyla karşılaşıyorum: “Vitamin ve mineral kaybı var mı?”, “Uzun süre beklediği için içerine koruyucu madde ekleniyor mu?”, “Çocuklarda kullanımı güvenli mi gibi?”

    Çalışanlar için marketten alıp eve gelir gelmez yemek yapmaya elverişli olan donmuş ürün, hazır yemek sipariş etmekten çok daha doğru bir seçim. Şimdi dondurulma işlemi teknolojisi ve uygulama-larına bir göz atalım:

    Bakteriler yok olur mu?
    Yiyeceği - 18 dereceye kadar dondurmak, besinde bulunan bakteri, maya, küf gibi her türlü mikroorganizmanın çoğalmasını engeller. Ancak bir kez çözdürülen besinlerde, bu mikroorganizmalar yeniden aktif hale gelebilir ve besin kökenli hastalıklara yol açacak kadar çoğalabilirler. Donmuş besinler çözüldükten sonra hemen tüketilmelidir. Tekrar dondurulmamalıdır.

    Dondurmak güvenlidir

    Sürekli olarak - 18 derecede saklanan besin maddesi her zaman güvenli olacaktır. Dondurmak besinlerdeki moleküllerin hareketini yavaşlatarak, mikropların hareketsiz kalmasını sağlayarak besini güvenli tutar.
    Dondurma işlemiyle besinler uzun süre saklanabilir. Çünkü dondurma işlemi besinin bozulmasına ve hastalıklara sebep olan mikroorganizmaların gelişimini engeller.

    Uygun teknolojik koşullarda dondurulmuş bir besin maddesi, kalite ve besin öğeleri açısından daha üstün olabilir, ancak hammaddenin de kaliteli olması dışında özenli bir ön hazırlama ve uygun bir dondurulma işlemi gerekmektedir. Taze alınan uygun nitelikteki besin maddeleri satın alınma sonrasında bekletilmeden hemen işlenip dondurulmalıdır.

    Tazelik ve kalite
    Dondurma işlemi sırasındaki tazelik ve kalite donmuş yemeklerin durumunu etkiler.
    Ürün kalitesinin en iyi olduğu sırada dondurulmuş besinler, çözüldükleri zaman kullanışlı zamanlarının sonuna yaklaşmışken dondurulup çözülmüş olan yiyeceklerden daha lezzetli olurlar.
    -18 C derece veya daha düşük sıcaklıkta muhafaza edilerek size ulaşan ürünlerin vitamin içeriği, rengi, tadı ve dokusu korunur.

    Satın alırken nelere dikkat edilmeli?
    Dondurulmuş ürünleri alışverişinizin en sonunda alın ve mümkünse soğuk muhafazalı poşet içinde eve getirin.
    Dondurulmuş ürünleri satın aldıktan 30 dakika içinde buzdolabına yerleştirmeyi hedefleyin.
    Dondurulmuş gıda alırken taş gibi sert olanları tercih etmek gerekir. Üzerinde buz kristali olanlar satın alınmamalıdır.

    İdeal çözdürmeDondurulmuş besini kesinlikle mutfak tezgâhında, kalorifer üstünde veya oda ısısında çözdürmeyin. Bu metotlar mikro-organizmaların çoğalmasına neden olur. Aşağıdaki yöntemler, size dondurulmuş besini güvenli çözdürmede kolaylık sağlayacaktır.
    1. Buzdolabı (yavaş ve güvenli çözdürme)
    2. Soğuk su (hızlı çözdürme)
    3. Mikrodalga fırın (Çözül-dükten hemen sonra besin pişirilmelidir).






  2. #2
    kerimerbay38 çevrimdışı Üyelik tarihi: 04.05.2013 Son online zamanı: 02.06.2014

    Mesajları
    24
    Konuları
    3
    Eklentileri
    3
    Kredisi
    155
    Harcanan
    0
    Kalan
    155
    Teşekkürler sayın yön.yrd paylaşım için.


Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Yorum: 0
    Son Mesaj: 17.09.2012, 13:58
  2. Margarİn saĞlikli midir?
    Genel forum içinde, yazan Schizophrenic
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 03.03.2011, 11:30
  3. Aldatılma Kadının Elinde Midir?
    DİĞER KONULAR forum içinde, yazan yelly
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 06.11.2007, 15:45
  4. "Dostluk" Ne midir!! İşte->
    Cliparts forum içinde, yazan linguist
    Yorum: 9
    Son Mesaj: 28.06.2007, 14:03
  5. Aşk! Şeytan İşi Midir?
    Geyik Muhabbeti forum içinde, yazan Alone_AngeL
    Yorum: 7
    Son Mesaj: 21.05.2007, 17:12

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed