9 sonuçtan 1 ile 9 arası
Ağaç Şeklinde Aç4Beğeni
  • 4 gönderen ferhat123456789

Konu: Ekmek fabrikası staj raporu

  1. #1
    ferhat123456789 çevrimdışı Üyelik tarihi: 09.08.2011 Son online zamanı: 26.09.2017

    Mesajları
    5
    Konuları
    5
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    255
    Harcanan
    0
    Kalan
    255

    Standart Ekmek fabrikası staj raporu

    İÇİNDEKİLER
    GİRİŞ..…...……………………………………………………………………………..ii
    KURUM HAKKINDA…………………………… …………………………………….iii
    HAFTALIK ÇALIŞMA BİLGİLERİ……………….………………………………...…iv
    İÇİNDEKİLER………………………………………………………………………….v
    1. ETİMESGUT HALK EKMEK FABRİKASI’NDA ÜRETİLEN ÜRÜNLER……..1
    1.1 Normal Ekmek………………………………………………...…………..1
    1.2 Kepekli Ekmek……………………………………………..……………..1
    1.3 Galeta Unu………………………………………………..……………….1
    2. EKMEĞİN HAMMADDELLERİ………………………………..………………….2
    2.1 Un……………………………………………………..……………………2
    2.2 Su…………………………………………………..………………………2
    2.3 Tuz…………………………………………………………………………3
    2.4 Maya………………………….……………………………………………3
    2.5 Katkı Maddeleri…………………………….……………………………..4
    2.5.1 Emülgatör……………………………………………………….4
    2.5.2 Enzimler………………….……………………………………..5
    2.5.3 İndirgen Maddeler………………………………..…………….5
    2.5.4 Oksidant Maddeler………………………….………………….5
    3. YARDIMCI ÜNİTELER………………………………...….………………………6
    3.1 Kazanlar……………………………………….…………………………..6
    3.2 Kompresörler…………………………...…………………………………6
    4. FABRİKADA KULLANILAN MAKİNA VE EKİPMANLAR…….………………..7
    4.1 Kesme-Tartma Makineleri……………………………………………….7
    4.2 Konik Yuvarlama Makineleri…………………....……………………….7
    4.3 Mikser ve Kazanlar……………………………………………………….7
    4.4 Tünel Fırınlar……………………………..……………………………….7
    5. EKMEĞİN YAPIM SAFHALARI…………………………………………………..8
    6. UNLARDA ÖRNEK ALMA YÖNTEMLERİ……………………………………..10
    6.1 Örnek Alma Aşamaları ve Örnekler…………………………………….10
    6.1.1 İlk (Primer) Örnek…………..…………………………………..10
    6.1.2 Paçal (Kompozite) Örnek……………………………...………10
    6.1.3 Esas (Laboratuvar) Örneği………………………..…………..10
    6.1.4 Analiz Örneği……………………………………..……………10
    6.1.5 Yedek (Rezerve) Örnek ………………………………………10
    6.2 Örnek Alma Araçları……………………………………………………..10
    6.3 Örnek Alma İşlemi………………………………………………………..10
    6.3.1 Homojen Partiden Örnek Alma……………………………….10
    i. Çuvallardan Örnek Alma…………………………………11
    ii. Gemilerden Dökme Halde Bulunan Undan Örnek ..…12
    iii. Dökme Haldeki Undan Örnek Alma………………….…12
    6.3.2 Homojen Olmayan veya Değişik Partiden Örnek Alma ….12
    6.4 Paçal Örneğin Hazırlanması…………………………………………...12
    6.5 Esas Örneğin Hazırlanması……………………………………………13
    6.6 Yedek (Rezerve) Örnek…………………………………………...……13
    6.7 Sonuçların Bildirimesi…………………………………………………...13
    6.8 Dikkat Edilmesi Gereken Konular……………………………...………13
    7. KALİTE KONTROL LABORATUVARINDA YAPILAN ANALİZLE.....……….14
    7.1 Yaş Öz (Gluten) Miktarı Tayini……………………….………………..14
    7.2 Kuru Gluten (Öz) Miktarı Tayini………………..………………………15
    7.3 Gluten İndeksi……………………………………………………………15
    7.4 Normal Sedimantasyon Değer Tayini..………………………………..16
    7.5 Gecikmeli Sedimantasyon Değer Tayini……..……………………….17
    7.6 Kül Tayini…………………………………….…………………………..18
    7.7 Falling Number Testi……………………………………………………19
    7.8 Nem Tayini Yöntemi……………...……………………………………..20
    8. SONUÇ VE TEKNİK YORUM……...……………………………………………21
    KAYNAKÇA…………………………………………………………………………..22
    EKLER………………………….……………………………………………………..23
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 736.6 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 207 Kez





    Konu Sinan COSKUN tarafından (08.10.2012 Saat 12:17 ) değiştirilmiştir.
    sahdarms, yusufcukur, ertugay ve 1 diğerleri bunu beğendiler..

  2. #2
    alevbingöl çevrimdışı Üyelik tarihi: 27.07.2013 Son online zamanı: 27.07.2013

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5
    merhaba.staj raporunuzu incelemek istiyorum. ama şifreli olduğu için açamıyorum. rica etsem şifresiz olarak gönderebilir misiniz. teşekkürler.


  3. #3
    Aytar Özge çevrimdışı Üyelik tarihi: 24.04.2013 Son online zamanı: 11.02.2014

    Mesajları
    28
    Konuları
    5
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5
    şifresiz olarak göndermeye gerek yoktur, eğer dosyayı indirdiyseniz şifre aşağıdaki gibidir. şifreyi girerek dosyaya ulaşabilirsiniz.

    Dosya Şifresi : www.forumfood.net



  4. #4
    merve16e çevrimdışı Üyelik tarihi: 28.08.2013 Son online zamanı: 28.08.2013

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5
    dosyanıza ulaşamıyorum ve acil lazımm


  5. #5
    Aytar Özge çevrimdışı Üyelik tarihi: 24.04.2013 Son online zamanı: 11.02.2014

    Mesajları
    28
    Konuları
    5
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5
    dosyada herhangi bir sorun yoktur. dosyayı indirip şifreyi girmeniz yeterlidir.


  6. #6
    esraa_ çevrimdışı Üyelik tarihi: 01.09.2013 Son online zamanı: 01.09.2013

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5
    dosyanızı indirmek istiyorum ama indire miyorum hata veriyor acil lazım yardımcı olursanız sevinirim


  7. #7
    Nuran AYDEMİR - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Nuran AYDEMİR çevrimdışı Üyelik tarihi: 21.07.2008 Son online zamanı: 14.11.2020

    Mesajları
    171
    Konuları
    11
    Eklentileri
    6
    Kredisi
    326
    Harcanan
    Onursal Üye
    Kalan
    Onursal Üye
    Alıntı esraa_ Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    dosyanızı indirmek istiyorum ama indire miyorum hata veriyor acil lazım yardımcı olursanız sevinirim
    Sayın üyemiz size verilen 5 dosya indirme hakkını başka dosyalar için kullanmışsınız. Yeni dosya indirebilmek için kredi kazanmanızı sağlayacak dosya paylaşımı yapmanız gerekmektedir.

    İyi paylaşımlar dileriz.


  8. #8
    hanibal3306 çevrimdışı Üyelik tarihi: 06.09.2014 Son online zamanı: 06.09.2014

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5
    linkten şifreye ulaşamıyorum şifreyi paylaşabilirmisiniz acaba. teşekkürler


  9. #9
    Çiğdem Coşkun çevrimdışı Üyelik tarihi: 17.06.2014 Son online zamanı: 07.11.2019

    Mesajları
    253
    Konuları
    1501
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    10
    Harcanan
    Yönetici
    Kalan
    Yönetici


Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Ekmek Fabrikası Fizibilite Raporu
    Yatırım projeleri forum içinde, yazan entelijanss
    Yorum: 5
    Son Mesaj: 15.08.2020, 11:46
  2. Staj raporu (Ekmek fabrikası)
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan banudemirel
    Yorum: 8
    Son Mesaj: 02.08.2019, 14:58
  3. Adana Büyükşehir Belediyesi Ekmek Fabrikası Staj Raporu
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan Nurcnsbkr
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 17.08.2017, 13:11
  4. İngilizce ekmek fabrikası fizibilite raporu
    Yatırım projeleri forum içinde, yazan smyy-fe
    Yorum: 5
    Son Mesaj: 02.04.2015, 12:16
  5. Un Fabrikası Staj Raporu
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan mmustafaekin
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 27.10.2012, 00:32

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed