1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    Yeni Üye axorcu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    18 Mar 09
    Yaş
    34

    Mesajları
    8
    Konuları
    8
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    0
    Kalan
    105

    Standart Ekstensograf analizi

    bu analiz ile hamurun elastikiyet özelliği incelenmektedir.




    EKSTENSOGRAF DENEMESİ
    Ekstensograf aleti ile hamurun uzamaya karşı direnci ve uzam yeteneği özel grafik kağıdı
    üzerine ekstensogram olarak çizilir ve hamur enerjisi tespit edilir.
    PRENSİB
    Farinograf yoğurucusunda tuz ve su ile hazırlanan hamura ekstensograf'ta şekil verilip belirli
    süreler bekledikten sonra hamurun uzamaya karşı gösterdiği direncin kurveler şeklinde tespit
    edilmesidir.
    DENEYİN YAPILIŞI
    Çalışmaya başlamadan önce aletin su banyosu ayarlanarak su sıcaklığı 30 ± 0,2 °С ’ye getirilir.
    Hamurların konulacağı dolabın içinde bulunan kaplara denemeye başlamadan 15 dk önce bir miktar su
    konulur. Büret 30 °С ’deki suyla doldurulur. Behere 6 g tuz tartılır ve büretten 150 ml su ilave edilerek
    çözdürülür.
    300 ± 0,1 g un tartılıp yoğurma kabına konulur ve kabın üstü kapatılır. Un 1 dk karıştırılır ve 5 dk
    içinde kurvenin 500 BU çizgisini ortalaması için büretten gerekli su ilave edilir. 5 dk sonra yoğurma
    işlemine son verilir.


    Dosya türü : pdf

    Şifre : www.forumfood.net
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 142,9 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 52 Kez


    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Un Analizi
    Diğer Sorunlar Üzerine Destek forum içinde, yazan EMİNE EDA
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 08-07-2008, 02:41
  2. su analizi
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan ilkertunca
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 19-03-2008, 22:34

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed