1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    ByFurki - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    ByFurki çevrimdışı Üyelik tarihi: 11.11.2009 Son online zamanı: 02.06.2020

    Mesajları
    26
    Konuları
    19
    Eklentileri
    14
    Kredisi
    705
    Harcanan
    10
    Kalan
    695

    Standart Emülgatörler

    EMÜLGATÖRLER ( SUNUM )

    Gıda endüstrisindeki gelişmeler paralelinde, gerek üretim kapasitesini artırmak ve gerekse dokuyu, reolojik özellikleri veya ürünün raf ömrünü modifiye etmek amacıyla emülgatör niteliğini taşıyan maddelerin kullanımı artmaktadır. Emülgatörler veya emülsifiye edici ajan terimleri, ara yüzey hareketi ile emülsiyon oluşumunu sağlayan kimyasal maddeler için kullanılmaktadır. Surfaktan veya yüzey aktif ajanları gibi diğer terimler de bu tip maddeler için sıkça kullanılmaktadır.

    Gıda emülgatörleri hayvansal veya bitkisel orjinli yenilebilir yağ asitlerinin veya gliserol,propilen glikol,sorbitol,sukroz gibi polivalan alkollerin,esterlerinden oluşmaktadır.Bu esterler; laktik, tartarik ve sitrik asit gibi organik asitler ile daha ileri bir esterifikasyona tabi tutularak farklı emülgatör tipleri elde edilmektedir.

    Dosya Türü: ppt

    Şifre: www.forumfood.net
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 1.83 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 74 Kez






Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. emülgatörler
    Perakende Sektörü forum içinde, yazan emre__001
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 22.07.2013, 18:41
  2. emülgatörler sunum
    Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri forum içinde, yazan hayaller
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 20.12.2012, 21:02
  3. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Emülgatörler
    Tezler forum içinde, yazan okhan
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 11.03.2010, 02:29
  4. Emülgatörler (Sunum)
    Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri forum içinde, yazan selim84
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 23.04.2009, 14:25
  5. emülgatörler,,yardım :)
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan kalliope
    Yorum: 5
    Son Mesaj: 04.12.2007, 13:52

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed