1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    mervenazkaya26 çevrimdışı Üyelik tarihi: 01.03.2015 Son online zamanı: 11.05.2015

    Mesajları
    1
    Konuları
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart Et ve Et Ürünlerinde Akıllı Paketleme

    : Et ve Et Ürünlerinde Akıllı Paketleme
    : Word
    : .......

    ET VE ET ÜRÜNLERİNDE AKILLI PAKETLEME İLE MUHAFAZA TEKNİKLERİ

    Et ve et ürünleri atmosferik O2’nin varlığında, O2’nin kimyasal etkisi, aerobik mikroorganizmaların gelişimi ve zararlılar gibi nedenlerle bozulmaya başlarlar. Gıdaların taze olarak saklanmasında en etkin yöntem soğukta muhafaza tekniğidir [28].
    Bunun yanı sıra soğutma teknolojisi çeşitli katkı maddeleri veya farklı ambalajlama teknikleriyle birlikte kullanıldığında daha da uzun raf ömrüne sahip gıdalar elde etmeyi sağlamaktadır.Ancak çoğu katkı maddesinin kullanımı için sınır değerler bulunmaktadır, bu nedenle katkı maddesi kullanımı bazı uygulamalarda gıda muhafazası için yeterli olamamaktadır.Ayrıca çoğu tüketicinin güvenli düzeyde kullanılmasına karşın kimyasal katkı maddesi içeren gıdaları tüketmekten kaçındığı da bilinmektedir.Bu gibi faktörler soğuk depolanan gıdalardadaha uzun bir raf ömrünün sağlanması için farklı yöntemler geliştirilmesine yol açmaktadır [29,30]. Soğukta depolanan gıdalar için farklı ambalajlama tekniklerinin uygulanması son yıllarda üzerinde çalışılan bir konu haline gelmiş ve gelişen teknolojik imkânlarla uygulama alanı da bulmaya başlamıştır [28].Et ve et ürünleri gibi çabuk bozunabilen gıdaların soğukta depolanması sırasında mikroorganizmaların gelişimini kontrol altında tutarak raf ömrünü uzatmak amacıyla, bu gıdaların ambalajlanmasında,vakum paketleme, modifiye atmosferde paketleme (MAP), sousvide,aktifpaketleme ve akıllı paketleme gibi ambalajlama teknikleri en çok uygulanan teknikler arasındadır.


          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 18.2 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 10 Kez





    Konu Çiğdem Coşkun tarafından (01.03.2015 Saat 18:13 ) değiştirilmiştir.

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Et ve Et Ürünlerinde Kullanılan Paketleme Yöntemleri
    Gıda Ambalaj ve Paketleme forum içinde, yazan redgold
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 05.11.2012, 02:08
  2. Gıda Paketleme Sanayinde Akıllı Paketleme Teknolojisi
    Gıda Ambalaj ve Paketleme forum içinde, yazan turkoloji
    Yorum: 10
    Son Mesaj: 29.08.2010, 15:03
  3. akıllı paketleme
    Gıda Ambalaj ve Paketleme forum içinde, yazan rasık
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 20.11.2009, 23:34
  4. Zeki ve akıllı adamın zeki ve akıllı şöförü
    Komik Yazılar forum içinde, yazan kübrayln
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 04.12.2007, 00:12
  5. akıllı moleküller
    Genel Kültür forum içinde, yazan Gülsel ŞEN
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 16.10.2007, 10:35

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed