2 sonuçtan 1 ile 2 arası
Ağaç Şeklinde Aç1Beğeni

Konu: ezine peyniri ve kaşar peyniri

  1. #1
    GİZEMERDEM çevrimdışı Üyelik tarihi: 03.10.2011 Son online zamanı: 03.07.2018

    Mesajları
    4
    Konuları
    3
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    0
    Kalan
    105

    Standart ezine peyniri ve kaşar peyniri



    PEYNİR

    Türkiye’de 160-250 arasında değişen peynir türü olduğu söylenmektedir. Yazılan bazı kitaplarda 193 adet peynir incelemesi yapılabilmiştir. Fakat Türkiye kendi peynirlerini kayıt altına almanın önemsiz olduğunu düşünerek hep ertelemelerinden dolayı bu güzel peynir cenneti ki Fransa ile yarışabilir durumdadır,dünyadan saklı kalmaktadır .
    Türkiye de tescil altına alınmış olan 3 peynirden biri Ezine Peyniri dir Ve geleneksel gıdalar üzerine yapılan bu derleme de öncelikle bu peynir ve yapımını inceleyelim.

    Peynirin Öyküsü

    Yaşamımızın vazgeçilmez lezzeti olan peynirin tarihçesi günümüzden 8500 yıl önceki tarihlere dayanmaktadır. İlk çıkışı ve icat edilmesi hususunda değişik varsayımlar bulunmaktadır.Bazı tarihçiler ilk peyniri bir Arap gezgininin koyun midesinden yapılmış olan bir tulumun içine koyduğu sütün,kendiliğinden peynire dönüşmesi yoluyla bulunduğunu düşünmektedir. Eski Yunan tarihine baktığımızda ise ilk peynirin İskitler tarafından sütün ekşitilerek kısrak sütünden yapıldığı iddia edilmektedir.Bu bağlamda İskitlerin yaşamış olduğu MÖ 7. Yy civarında üzeri buzlarla örtülü anıtlarda keçi ve koyun derilerinden hazırlanmış kaplarda peynir izine rastlanmıştır.Bazı kaynaklarda ise Orta Asyada ilk peynirin yapıldığını iddia etmektedr.Tibetliler,Tatarların ilk peyniri Araplardan önce yaptığı fikrini düşünmektedir.Değişik tarih kaynakları incelendiğinde ilk peyniri Fin göçebelerinin,Akdeniz ülkelerinde yapıldığı gibi varsayımlar bulunmaktadır.Bağdat müzesinde sergilenen İ.Ö. 3500-3100 yıllarında yapıldığı sanılan bir taş kabartmada , Sümerlerin süt teknolojisini iyi bildiklerini kanıtlıyor. İnekler sağılıyor, sütleri bir kapta toplanıyor ve yayıklanıyor. Değişik kaynaklar değişik milletlerin ilk peyniri yaptığını yada keşfettiğini söylesede;yapılan arkeolojik kazı çalışmalarında MÖ 4000 yıllarına ait peynir kalıntılarına ve peynir yapım alet ve kaplarına rastlanmıştır.


          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 1.39 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 57 Kez





    Konu mutlu_571 tarafından (13.03.2012 Saat 13:04 ) değiştirilmiştir.
    İshak Demirelli bunu beğendi.

  2. #2
    İshak Demirelli çevrimdışı Üyelik tarihi: 13.08.2012 Son online zamanı: 27.07.2016

    Mesajları
    9
    Konuları
    3
    Eklentileri
    3
    Kredisi
    155
    Harcanan
    0
    Kalan
    155
    çok güzel bir paylaşım gerçekten...elinizden geldiğince aytıntılı açıklamışsıız...

    Gıda Mühendisi
    İshak Demirelli

    '' BİR MUM DİĞER MUMU TUTUŞTURMAKLA ''
    IŞIĞINDAN BİR ŞEY KAYBETMEZ...

    (HZ. MEVLANA )

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. kaşar peyniri
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan faho
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 19.01.2018, 22:36
  2. kaşar peyniri
    Eğitim ve Mesleki Alanda Destek forum içinde, yazan glshakts
    Yorum: 2
    Son Mesaj: 19.05.2016, 09:07
  3. Kaşar Peyniri Tarihçesi
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan asikartal57
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 02.08.2015, 15:18
  4. Kaşar Peyniri (MEGEP)
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan 001
    Yorum: 4
    Son Mesaj: 29.08.2012, 16:09
  5. Kaşar Peyniri Yapımı
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan meyvekurdu35
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 10.01.2011, 17:52

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed