1 sonuçtan 1 ile 1 arası
Ağaç Şeklinde Aç3Beğeni
  • 3 gönderen smhh15

Konu: Fındıklı Lokum Üretim Teknolojisi ve Haccp

  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    13 Mar 15

    Mesajları
    1
    Konuları
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart Fındıklı Lokum Üretim Teknolojisi ve Haccp

    : Fındıklı Lokum Üretim Teknolojisi ve Haccp
    : Ppt
    : .......

    Fındıklı Lokum Üretim Teknolojisi ve Haccp

    Tarihçesi


    —Türkçede geçen lokma veya lokum kelimeleri, Arapçadaki لقمة luqma(t) 'lokma', çoğul لقوم luqūm kelimelerinden gelmektedir. Osmanlıca alternatif adı, Arapçadan gelen راحة الحلقوم raḥat al-ḥulqum ile türeyen rahat ul-hulkümdür ve boğaz rahatlatan anlamına gelmektedir.

    —Lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı. Avrupa’da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla 'Turkish Delight' adıyla 18. yüzyılda tanınmaya başlandı. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17. yüzyılda 'Kelle şekeri' olarak bilinen rafine şeker ile özellikle nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde hem yapımı, hem de lezzeti değişti.


    —Kimi kaynaklara göre ise 18.yy sonunda Muhittin Hacı Bekir tarafından sert şekerlerden sıkılan 1.Abdülhamit'in yumuşak şekerleme isteği üzerine açılan bir yarışma neticesi icat edilmiş ve bu yarışmada da Muhittin Hacı Bekir birinci olmuştur.Bununla birlikte ister 18.yy ister 15.yy da icat edilmiş olsun lokumu seri olarak üreten,popülerleştiren ve Avrupa'ya tanıtan kişinin Ali Muhittin Hacı Bekir olduğu tartışmasızdır.Lokum,Avrupa'da 19. yüzyılda bir İngiliz gezgininin Avrupa'ya Hacı Bekir'in lokumunu götürmesi ile yayılmaya başladı..




    :
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      Dosya Boyutu : 812,0 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 29 Kez

    Konu Çiğdem Coşkun tarafından (16-04-2015 Saat 23:15 ) değiştirilmiştir.
    yusufcukur, Ümit ÖZTEK ve mithatt bunu beğendiler.

    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Lokum HACCP Planı
    Örnek Sistem Dökümanları forum içinde, yazan asrav78
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 09-10-2019, 07:18
  2. HACCP Sisteminin Lokum Üretiminde Uygulanması
    ÇÖP KUTUSU forum içinde, yazan bloodykisses
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 10-01-2013, 12:32
  3. lokum üretiminde haccp uygulaması
    ÇÖP KUTUSU forum içinde, yazan tumeretko
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 06-06-2012, 14:01
  4. HACCP Sisteminin Lokum Üretiminde Uygulanması
    Araştırma projeleri forum içinde, yazan tayfunuluturk
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 21-07-2008, 22:12
  5. Çeşnili Lokum Tehlike Analizi,HACCP Planı
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan anjihola
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 18-05-2008, 22:08

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed