1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    ezgi1313 çevrimdışı Üyelik tarihi: 03.12.2011 Son online zamanı:

    Mesajları
    5
    Konuları
    5
    Eklentileri
    5
    Kredisi
    255
    Harcanan
    0
    Kalan
    255

    Standart freezing deney raporu


    1.ABSTRACT

    In the freezing of food and biological materials, the temperature is reduced so that most of the water is frozen to ice. This process slows down the deterioration of materials due to microorganisms and enzymes present in the medium. Depending on the final storage temperatures of down to -30°C, the materials can be stored for up to 1 year or so.
    At low temperatures the growth rate of microorganisms will be slowed if the temperature is below that which is optimum for growth. Also enzyme activity and chemical reaction rates are reduced at low temperatures. The rate of most chemical and biological reactions in storage of chilled or frozen foods and biological materials are reduced by factors of ½ to 1/3 for each 10K(10°C) drop in temperature.

    2.OBJECT

    The objective of this experiment is to freeze a food material in a laboratory type freezer in order to find the initial freezing point and freezing time, and compare the latter one with theoretical process time.



          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 91.2 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 6 Kez






Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Karbonhidrat Deney Raporu
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan niladanır
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 19.01.2015, 06:50
  2. Homojenizasyon Deney Raporu
    Fiziksel Analizler forum içinde, yazan 001
    Yorum: 7
    Son Mesaj: 24.11.2014, 13:09
  3. GC Deney Raporu
    Karışık forum içinde, yazan selcuksen2x
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 26.10.2014, 17:52
  4. Karbonhidrat Deney Raporu
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan selcuksen2x
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 08.10.2014, 21:49
  5. Edirne Yağ Sanayi Staj Raporu, Beer-Lambert Deney Raporu
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan p_ozn
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 02.03.2012, 23:36

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed