Gıda alerjisi ve diğer tür gıda maddesi aşırı hassasiyet birçok kişiyi ilgilendiren
bir konudur. Her dört Norveç’liden biri, belirli besinlere karşı tepki
gösterdiklerini düşünüyorlar, küçük çocuk ebeveynleri arasında ise, her üçde
biri çocuğun gıda hassasiyeti olduğunu belirtir. Kontrollü araştırmalar gıda
alerjisi sıklığı ve intoleransının önemli ölçüde düşük olduğunu gösterir.