1 sonuçtan 1 ile 1 arası
Ağaç Şeklinde Aç2Beğeni
  • 2 gönderen eren_34

Konu: Gıda Endüstrisinde Kullanılan Enzimler

  1. #1
    eren_34 çevrimdışı Üyelik tarihi: 01.08.2013 Son online zamanı: 12.11.2014

    Mesajları
    5
    Konuları
    2
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    0
    Kalan
    105

    Standart Gıda Endüstrisinde Kullanılan Enzimler

    : Gıda Endüstrisinde Kullanılan Enzimler
    : pdf
    : .......

    İNVERTAZ
    60 yıldan beridir sekerleme endüstrisinde
    ortasında yumusak krema bulunan sekerlemelerin yapımında
    kullanılmaktadır. Đki çesit invertaz enzimi vardır. Bunlar
    sakkaroz molekülünü farklı noktalarda parçalama
    özellikleriyle karakterize edilirler. α-D-glukozit
    glukohidrolaz sakkaroz molekülünü glukoz kısmından
    parçalarken, β-D-fruktofuranosit fruktohidrolaz molekülü
    fruktoz kısmından parçalar. Mayalardan elde edilen invertaz
    fruktohidrolaz, küflerden elde edilen ise glukohidrolazdır.
    Sakkarozun es konsantrasyonda glukoz ve fruktoza hidrolizi
    sakkarozun inversiyonu olarak tanımlanır.
    LAKTAZ
    PEKTİK ENZİMLER
    PROTEAZLAR


          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 96.3 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 25 Kez





    Konu Aytar Özge tarafından (02.08.2013 Saat 15:08 ) değiştirilmiştir.
    sahdarms ve yusufcukur bunu beğendiler.

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Tatlandırıcılar
    Şeker ve Şekerli Gıdalar forum içinde, yazan zafer339
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 04.05.2016, 10:00
  2. Meyve Suyu Endüstrisinde Kullanılan Enzimler ve Özellikleri
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan aokfb1907
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 08.05.2012, 19:00
  3. Gıdalarda Kullanılan Enzimler
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan ezonazo
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 22.02.2012, 12:20
  4. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Emülgatörler
    Tezler forum içinde, yazan okhan
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 11.03.2010, 02:29
  5. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Yüksek Hidrostatik Basınç Sistemleri
    Makine, Alet ve Ekipmanlar forum içinde, yazan esraartan
    Yorum: 15
    Son Mesaj: 16.06.2007, 08:45

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed