4 sonuçtan 1 ile 4 arası
Ağaç Şeklinde Aç2Beğeni
  • 2 gönderen alperen ekinci

Konu: Gida guvenligi tehlike analizi proseduru

  1. #1
    gıdacı88 çevrimdışı Üyelik tarihi: 15.03.2014 Son online zamanı: 05.08.2019

    Mesajları
    3
    Konuları
    3
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    14
    Kalan
    91

    Red face Gida guvenligi tehlike analizi proseduru

    : Gıda Güvenliği Tehlike Analizi Prosedürü
    : Word
    : -



    Gida guvenligi tehlike analizi proseduru
    1. AMAÇ VE KAPSAM
    Üretimde kullanılan hammaddeler ve yardımcı malzemeler ile üretim proseslerinin ve üretim proseslerinin çıktısı olan mamullerin tanımlanması, hammadde ve proseslerden gelen tehlikelerin analizi ve kritik kontrol noktalarının tespiti için uygulamalar, yetki ve sorumlulukları belirlemektir.

    2. SORUMLULUKLAR:
    Bu prosedürün uygulamasından Gıda Güvenliği Ekip Lideri ve Gıda Güvenliği Ekibi sorumludur.

    3. HACCP İLE İLGİLİ TANIMLAR
    3.1 Gıda güvenliği: Gıdanın amaçlanan kullanımına uygun olarak hazırlandığında ve/veya tüketildiğinde tüketiciye zarar vermeye neden olmayacağı yaklaşımı(Gıda güvenliği, gıda güvenliği tehlikelerinin ortaya çıkması ile ilgilidir ve yetersiz yada dengesiz beslenme gibi diğer insan sağlığı sorunlarını kapsamaz)
    3.2 Gıda zinciri: Gıdanın ve ingradiyentlerinin birincil üretiminden tüketimine kadar olan, üretim, proses, dağıtım, depolama ve hazırlama gibi birbirini takip eden basamaklar ve işlemler (Bu terim, gıda üretimi için kendisi hem gıda üreten ve hem de gıda olarak tüketilen hayvanların beslenmesinde kullanılan yemleri de kapsar. Gıda zinciri aynı zamanda gıda ile ya da hammaddelerle temasta bulunan materyallerin üretimini de içermektedir.)
    3.3 Gıda güvenliği tehlikesi: Gıdanın kendisi yada gıdada bulunan biyolojik, kimyasal veya fiziksel etmenler vasıtasıyla olumsuz sağlık etkisine yol açma potansiyeli. (Tehlike terimi risk terimiyle karıştırılmamalıdır, gıda güvenliği kapsamında risk belirli bir tehlikeye maruz kalma durumunda, olumsuz sağlık etkisi ihtimalinin bir fonksiyonu (örneğin hastalanma) ve bu etkinin şiddetini (ölüm, hastaneye yatma ya da işe, çalışmaya devam edememe) göstermektedir.)
    3.4 Gıda güvenliği politikası: Üst yönetim tarafından resmi olarak ifade edildiği gibi, gıda güvenliği ile ilgili bir kuruluşun tüm niyeti ve istikameti.

    Devamı...


          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 19.9 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 69 Kez





    Konu Nuran AYDEMİR tarafından (22.10.2014 Saat 14:45 ) değiştirilmiştir.

  2. #2
    çiçekelif çevrimdışı Üyelik tarihi: 02.03.2015 Son online zamanı: 02.03.2015

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5
    burada iş sağlığı devreye girmekte midir ?

    Konu Çiğdem Coşkun tarafından (02.03.2015 Saat 15:24 ) değiştirilmiştir.

  3. #3
    alperen ekinci çevrimdışı Üyelik tarihi: 02.10.2011 Son online zamanı: 13.04.2021

    Mesajları
    90
    Konuları
    6
    Eklentileri
    4
    Kredisi
    213
    Harcanan
    Onursal Üye
    Kalan
    Onursal Üye
    Merhaba, bu doküman esas olarak gıda güvenliğini ilgilendirmekte. İş sağlığı ve güvenliği öncelik olarak çalışan insanı hedef almaktadır. Ancak herhangi bir sistemde ikisini entegre biçimde kullanabilirsiniz.

    talip70 ve Çiğdem Coşkun bunu beğendiler.

  4. #4
    sena öztürk çevrimdışı Üyelik tarihi: 03.05.2021 Son online zamanı: 11.05.2021

    Mesajları
    1
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    5
    Kalan
    0

    Konu sena öztürk tarafından (03.05.2021 Saat 15:38 ) değiştirilmiştir.

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Tehlike Analizi Prosedürü
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan hasibefatma
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 26.10.2014, 19:36
  2. Tehlike Analizi Belirleme Prosedürü
    Örnek Sistem Dökümanları forum içinde, yazan messiz
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 19.06.2014, 20:59
  3. Kalite ve Gida Güvenligi Denetimleri Standarti (Ingilizce)
    Örnek Sistem Dökümanları forum içinde, yazan L.T
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 15.05.2013, 23:04
  4. Gida guvenligi
    Hijyen ve Sanitasyon forum içinde, yazan hilal
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 22.10.2009, 17:06
  5. Gida Guvenligi ve Korunmasi hakkinda ne dusunuyorsunuz?
    Anketler forum içinde, yazan alpertutar
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 23.10.2007, 13:33

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed