1 sonuçtan 1 ile 1 arası
LinkBack URL
About LinkBacks-
29.12.2011, 20:24 #1
Üyelik tarihi: 03.03.2010
Son online zamanı: 14.03.2017
- Mesajları
- 5
- Konuları
- 5
- Eklentileri
- 1
- Kredisi
- 55
- Harcanan
- 0
- Kalan
- 55
Gıda Güvenliği Ve Kalite Standartlarının Gıda İmalat Sanayinde Yoğunlaşmaya Etkisi
Son 15 yıllık dönemde gıda güvenliği önemli bir konu haline gelmiştir. Bu alanda iki uluslararası uygulama öne çıkmaktadır: HACCP ve izlenebilirlik. Firmalar gıda piyasalarında rekabet edebilmek için gıda sağlık ve kalite standartlarını uygulamak zorundadır. Ampirik araştırmalar büyük firmaların küçük firmalara göre uyma maliyetlerini (compliance-costs) karşılamada ölçek ekonomisinden dolayı daha avantajlı olduğunu göstermektedir. Bu alanda yapılan az sayıdaki araştırmalar, gıda güvenlik standartlarından kaynaklanan uyma maliyetlerinin son dönemlerde gıda sanayi sektöründe artan yoğunlaşmada etkili olduğunu belirtmektedir. Türkiye’de gıda güvenlik standartları sertifikasına sahip imalatçı firma sayısı giderek artmasına karşın küçük ölçekli firmaların büyük çoğunluğunda hala gıda üretim izni alabilmek için zorunlu olanların dışında kalan gıda güvenlik sertifikası yoktur.
Anahtar Sözcükler: Uyma Maliyeti, Gıda Güvenlik Standartları, HACCP, İzlenebilirlik, Gıda Sanayide Yoğunlaşma
Paylaş
AlıntıAdvertising
Advertising
Benzer Konular
-
Kalite Ve Gıda Güvenliği Politikası
Örnek Sistem Dökümanları forum içinde, yazan buridmrcYorum: 0Son Mesaj: 03.05.2020, 20:13 -
Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri Entegrasyonu
ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan hande_Yorum: 0Son Mesaj: 18.12.2015, 13:00 -
Gıda Sanayinde Kullanılan Kalite Güvence Sistemleri
Tezler forum içinde, yazan klorofilYorum: 1Son Mesaj: 20.06.2011, 15:40 -
Kalite ve gıda güvenliği uygulama planı
Örnek Sistem Dökümanları forum içinde, yazan KARBEYAZYorum: 0Son Mesaj: 07.01.2009, 12:22 -
Üretim Maliyetleri (İmalat Sanayinde Maliyet Düşürme)
Altı Sigma, BRC, 5S ve Diğerleri forum içinde, yazan Akın52Yorum: 0Son Mesaj: 09.02.2008, 10:05
Yer imleri