1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    sinem turan çevrimdışı Üyelik tarihi: 08.10.2012 Son online zamanı: 27.06.2015

    Mesajları
    9
    Konuları
    7
    Eklentileri
    4
    Kredisi
    205
    Harcanan
    0
    Kalan
    205

    Standart Gıdalarda Protein Tayini

    : Gıdalarda Protein Tayini
    : Pdf
    : ERÜ Gıda Mühendisligi


    Proteinler her organizmada bulunan önemli bir makromolekül sınıfıdır. Proteinler, 20 farklı tip L--amino asitten meydana gelen polimerlerdir. Ortalama % 50–55 karbon, % 6–7 hidrojen, % 20–23 oksijen, % 12–19 azot ve %0.2–3.0 kükürt içeren organik bilesiklerdir.
    Bazı proteinlerde bu temel elementlerden baska P, Fe, Zn, Cu gibi elementler de bulunabilmektedir.

    Gıdalarda toplam organik azot miktarı ya dogrudan dogruya azot olarak ya da protein olarak belirtilir. Gıdalarda toplam organik azotun büyük kısmı proteinlerden bir kısmı ise protein olmayan bilesiklerden gelir. Protein olmayan fakat yapısında azot bulunan bilesikler;
    • Nükleik asitler,
    • Azotlu karbohidratlar,
    • Alkoloidler,
    • Azotlu lipitler,
    • Porfirinler,
    • Azotlu pigmentlerdir.



          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 304.5 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 35 Kez





    Konu Sorumlu Yönetici tarafından (11.11.2012 Saat 22:25 ) değiştirilmiştir.

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Protein Tayini Yöntemleri
    Gıda Kimyası forum içinde, yazan merveeee
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 16.09.2015, 17:26
  2. ette ham protein tayini
    Diğer Sorunlar Üzerine Destek forum içinde, yazan nymeth89
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 18.02.2011, 16:12
  3. Gıdalarda Ham Protein Tayini (MEGEP)
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan 001
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 24.01.2011, 09:30
  4. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan Ümit ÖZTEK
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 18.11.2010, 23:34
  5. Gıdalarda protein tayin yöntemleri
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan eksielma
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 11.11.2008, 20:59

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed