1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    16 Sep 10
    Yaş
    44

    Mesajları
    1
    Konuları
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart hamburger köftesi üretimi

    İÇİNDEKİLER
    1. GİRİŞ. 1
    1.1 Hamburger Nedir?. 1
    1.2 Hamburgerin Tarihi 1
    1.3 Hamburgerin Tüketim Durumu. 2
    1.4 Hamburgerin Sağlık Üzerine Etkileri 3
    2. ENDÜSTRİYEL HAMBURGER KÖFTESİ ÜRETİMİ AKIŞ ŞEMASI. 3
    3. ENDÜSTRİYEL HAMBURGER KÖFTESİ ÜRETİMİNDE KULLANILAN MADDELER 4
    3.1 Endüstriyel Hamburger Köftesi Üretiminde Kullanılan Hammaddeler 4
    3.1.1 Et 4
    3.2 Endüstriyel Hamburger Köftesi Üretiminde Kullanılan Yardımcı Maddeler 4
    3.2.1 Katkılar 4
    3.2.1.1 Tuz ve fosfat 4
    3.2.1.2 Baharat 6
    3.2.2 Buz. 6
    4. ENDÜSTRİYEL HAMBURGER KÖFTESİ ÜRETİM AŞAMALARI. 6
    4.1 Etin Parçalanması 6
    4.2 Etin Kıyma Haline Getirilmesi 7
    4.3 Şekillendirme. 8
    4.4 Pişirme veya Kızartma. 9
    4.5 Dondurma. 10
    4.5.1 Gıdaların dondurulması 10
    4.5.2 Hamburger köftesinin dondurulması 12
    4.6 Paketleme. 14
    5. DEPOLAMA.. 15
    6. SOĞUK ZİNCİR.. 15
    7. ENDÜSTRİYEL HAMBURGER KÖFTESİ ÜRETİMİNDE YAPILAN ANALİZ VE KONTROLLER 16
    7.1 Fiziksel Analizler 16
    7.2 Duyusal Analizler 17
    7.3 Kimyasal Analizler 17
    7.4 Mikrobiyolojik Analizler 17
    7.5 Üretim Sırasında Yapılan Kontroller 18


    Devamı...

    Dosya türü: doc
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 29,5 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 67 Kez


    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. hamburger ekmeği-yardım edebilecek olan var mıı???
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan brcerh
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 15-03-2009, 22:29
  2. Hamsi köftesi
    Et ve Sebze Yemekleri forum içinde, yazan Abdulkadir Durmuş
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 14-10-2008, 14:03
  3. su ürünleri üretimi (somon füme üretimi)
    Firmalar forum içinde, yazan tetikmen
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 02-07-2008, 22:16
  4. 'Tekirdağ köftesi' markalaşıyor
    Güncel Haberler forum içinde, yazan yelly
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 21-11-2007, 11:46

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed