7 sonuçtan 1 ile 7 arası
  1. #1
    mezrap - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    mezrap çevrimdışı Üyelik tarihi: 16.03.2007 Son online zamanı: 07.04.2017

    Mesajları
    447
    Konuları
    25
    Eklentileri
    13
    Kredisi
    655
    Harcanan
    0
    Kalan
    655

    Standart İnek ve Koyun Sütünden Üretilen Bazı Konsantre Fermente Süt Ürünlerinin Sertliği

    Özet:
    Farklı starter kültürler kullanılarak inek ve koyun sütünden üretilen fermente süt ürünleri ultrafiltrasyon ve geleneksel yöntemler kullanılarak, konsantre Bifiduslu fermente süt, Asidofiluslu fermente süt, Bioyoğurt, Bifiduslu yoğurt ve yoğurt üretilerek bunlarda sertlik ve duyusal testler yapılmıştır. Farklı tür süt kullanımı ve konsantrasyonda uygulanan yöntemler ürünlerin sertliği üzerinde önemli (p < 0.05) etkisi olmuştur. Ancak, kullanılan starter tipinin etkisi, ürün çeflidi ve uygulanan yöntemler arasındaki interaksiyon önemsiz (p > 0.05) bulunmuştur. Ayr›ca, kullanılan süt ve ürün türü duyusal özellikler üzerinde (renk ve görüntü hariç) önemli etkide bulunmuştur. Inek sütü kullanılarak üretilen fermente süt ürünlerinin tamamı panelistler tarafından yüksek puanlarla değerlendirilmiştir. Bunlara ilave olarak, yoğurt diğer fermente süt ürünlerine oranla en çok tercih edilen ürün olurken en az tercih edilen ürünse Bifiduslu fermente süt ürünü olmuştur.

    .............


    Şifre:www.forumfood.net
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 73.1 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 12 Kez






  2. #2
    serife_tatay çevrimdışı Üyelik tarihi: 11.03.2007 Son online zamanı: 23.09.2009

    Mesajları
    14
    Konuları
    2
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5
    teşekkürler


  3. #3
    Akın52 çevrimdışı Üyelik tarihi: 22.02.2007 Son online zamanı: 24.10.2019

    Mesajları
    2360
    Konuları
    499
    Eklentileri
    144
    Kredisi
    7213
    Harcanan
    Onursal Üye
    Kalan
    Onursal Üye
    Paylaşımın için teşekkürler..


  4. #4
    sibelkural - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    sibelkural çevrimdışı Üyelik tarihi: 14.03.2007 Son online zamanı: 23.05.2013

    Mesajları
    1548
    Konuları
    161
    Eklentileri
    81
    Kredisi
    4092
    Harcanan
    Onursal Üye
    Kalan
    Onursal Üye
    sağolasın


  5. #5
    sssensei çevrimdışı Üyelik tarihi: 10.02.2007 Son online zamanı: 09.12.2010

    Mesajları
    2611
    Konuları
    54
    Eklentileri
    14
    Kredisi
    763
    Harcanan
    0
    Kalan
    763
    ellerine saalık


  6. #6
    Gülsel ŞEN çevrimdışı Üyelik tarihi: 10.04.2007 Son online zamanı: 04.09.2013

    Mesajları
    3314
    Konuları
    890
    Eklentileri
    172
    Kredisi
    8614
    Harcanan
    Onursal Üye
    Kalan
    Onursal Üye
    teşekkürler


  7. #7
    arzu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    arzu çevrimdışı Üyelik tarihi: 20.03.2007 Son online zamanı: 01.02.2010

    Mesajları
    557
    Konuları
    22
    Eklentileri
    11
    Kredisi
    555
    Harcanan
    0
    Kalan
    555
    teşekkürler...


Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Yorum: 0
    Son Mesaj: 16.10.2011, 00:01
  2. Fermente Et Ürünleri ve Bazı Örnekleri
    Et ve Et Ürünleri forum içinde, yazan mosesspm
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 28.03.2009, 10:14
  3. Fermente süt ürünlerinin; ürün güvenliği ve beslenme yönünden önemi
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan demirhan
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 29.03.2008, 14:22
  4. Laktik Asit Fermentasyonu ile Üretilen Fermente Su Ürünleri
    Su Ürünleri forum içinde, yazan engineer
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 30.10.2007, 10:21
  5. Yorum: 0
    Son Mesaj: 29.09.2007, 23:00

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed