8 sonuçtan 1 ile 8 arası
Ağaç Şeklinde Aç4Beğeni
  • 2 gönderen AlgaReN
  • 1 gönderen leventyasin
  • 1 gönderen

Konu: Kaşar Peyniri Haccp Planı

  1. #1
    Ön Lisans Üye AlgaReN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    26 Mar 07

    Mesajları
    126
    Konuları
    24
    Eklentileri
    17
    Kredisi
    873
    Harcanan
    7
    Kalan
    866

    Arrow Kaşar Peyniri Haccp Planı

    Kaşar peyniri Haccp planına bir örnekte benden.
    Tabiki eksik noktalar olabilir. Değerlendirmeniz iyi olur.




    Dosya Türü : doc
    Şifre:www.forumfood.net
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 13,6 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 225 Kez

    kenanoz ve srmtgny bunu beğendiler.

    •    Alt 06-02-2007'den beri

      Advertising

      advertising
      Mesajları
      1
      Konuları
      0
      Eklentileri
      0

        
       

  2. #2
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    13 Jun 08
    Yaş
    39

    Mesajları
    11
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    20
    Harcanan
    0
    Kalan
    20

    Standart Cevap: Kaşar Peyniri Haccp Planı

    Ellerinize sağlık çok teşekkürler.

    Biraz da çıkıntılık yapayım Beyaz peynir başlığında söylediklerim aynen burası için de geçerlidir. Bu planlar denetimler sırasında firmasına sıkıntı yaşattırır. Herşeyden önce bu kadar çok CCP'nin etkin biçimde kontrol edilemiyeceği ortada. Bu nedenle denetçi direkt olarak kurma bir sistem diye düşünür.

    Bu düşünce, denetimde gerçekten çok sıkılmanıza neden olacaktır. Haddim olmayarak söyleyeyim dedim.

  3. #3
    Ön Lisans Üye AlgaReN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    26 Mar 07

    Mesajları
    126
    Konuları
    24
    Eklentileri
    17
    Kredisi
    873
    Harcanan
    7
    Kalan
    866

    Standart Cevap: Kaşar Peyniri Haccp Planı

    Levent Bey öncelikle ilgilendiğiniz ve düşüncelerinizi söylediğiniz için teşekkür ederim.Bu tip konularda fikir alış-verişinin önemli olduğunu düşünüyorum.Denetim sırasında sıkıntı yaratır demişsiniz ancak 2 defadır senelik denetimlerimizde hiç bir konuda sıkıntı yaşamadık firma olarak.Ama sizin fikirlerinizede saygı duyuyorum.Belki başka bir denetmen olsa idi sıkıntı çıkartabilirdi bilemiyorum.

  4. #4
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    13 Jun 08
    Yaş
    39

    Mesajları
    11
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    20
    Harcanan
    0
    Kalan
    20

    Standart Cevap: Kaşar Peyniri Haccp Planı

    Mehmet bey, doğrudur denetçiden denetçiye farklılık gösterebilir. Mesela benim denetimlerimde sıkıntı oluyor. Benim iş arkadaşlarım da aynı şekilde yaklaşıyor olaya. Bunlaba itafen söylemiştim.

    Sonuçta dediklerim de tamamen kendi tecrübelerimden kaynaklanan bilgilerdir. Bir kaç kurum beraber denetim yaptığımız zamanlar oldu. Başka kurum denetçileri de bu şekilde yaklaştılar olaya.

    Gerçi çok farklı işler de olabiliyor sonuçta. Benim gördüğüm en güzel ISO 22000 sistemlerinden birisini belgelendiren kurumun, başka bir firmada ISO 22000 belgesi ile karılaştım. Ancak risk analizleri, HACCP planları, hammadde spektleri yoktu ve CCP'leri belirlememişlerdi. Her iki firmada da aynı kurumun belgesi vardı.(Kesinlikle yanlış anlamayın lütfen, bu sözümün sizinle hiç bir alakası yoktur, sadece denetim farklılıkları konusuna çok uç noktada bir örnektir.)
    kenanoz bunu beğendi.

  5. #5
    Onursal Üye Oğuz Pelikli - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    21 Feb 07
    Yaş
    45

    Mesajları
    2729
    Konuları
    384
    Eklentileri
    70
    Kredisi
    3608
    Harcanan
    0
    Kalan
    3608

    Standart Cevap: Kaşar Peyniri Haccp Planı

    Mehmet Bey,
    Bende Levent beye katılıyorum.
    Her zaman için kesin olarak, burası KKN'dir, burası O-ÖGP'dir demek zordur. buna cevap verebilmek için sistemin işleyişini görmekte fayda var. ama bu şekilde bir denetime girmeniz normalde sizi oldukça sıkıntıya sokması lazım. Sisteminiz biraz daha geliştirmeniz KKN'lere biraz daha eğilmeniz hem sizin iş yükünüzü azlatacaktır, hem de sisteminizin işleyişini kolaylaştıracaktır.
    kenanoz bunu beğendi.
    “Türk çocuğu ecdadını tanıdıkça daha büyük işler yapmak için kendinde kuvvet bulacaktır.”

  6. #6
    Onursal Üye Şengül PARLAK - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    22 Feb 07
    Yaş
    43

    Mesajları
    1344
    Konuları
    138
    Eklentileri
    42
    Kredisi
    2225
    Harcanan
    0
    Kalan
    2225

    Standart Cevap: Kaşar Peyniri Haccp Planı

    Bir kez KKN olarak tanımlanan bir noktadaki uygulamanın revizesi çok sancılı olacağı kanısındayım. Birkere o noktanın %100 kontrolü gerektiğini tanımlamışsanız bunun için aslında böyle bir kontrole gerek yoktu diyerek revize edemezsiniz. KKN sını ortadan kaldırmak için tehlikeleri önceden yok edecek veya elemine edecek ek önlemlere ihtiyacınız olacaktır. Aslında siz KKN yi yok etmeyecek o basamağa gelecek tehlikeyi yok edeceksiniz tabiki bu her durumda yapılabilecek birşey değil.

  7. #7
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    13 Jun 08
    Yaş
    39

    Mesajları
    11
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    20
    Harcanan
    0
    Kalan
    20

    Standart Cevap: Kaşar Peyniri Haccp Planı

    Aslında Şengül Hanım da çok doğru bir noktaya parmak basmış. KKN revizyonu sistemdeki en zor revizyonlardan birisidir, belkide en zorudur. Bu yüzden KKN revizyonu yapılacağı zaman genel sistem revizyonuna gidilir.

    Zaten KKN'ler revize edildiğinde, HACCP, ÖGP ve O-ÖGP planları değişecektir. Analiz-Kontrol Kalite planları değişecektir. Hatta bazı bölgelerde ekipman kullanım talimatları bile değişebilir. Bu nedenle de hazır başlamışken
    bahar temizliği de aradan çıkartılıverir

  8. #8
    Yeni Üye
    Üyelik tarihi
    19 Mar 15
    Yaş
    41

    Mesajları
    2
    Konuları
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5

    Standart Cevap: Kaşar Peyniri Haccp Planı

    Alıntı AlgaReN Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Kaşar peyniri Haccp planına bir örnekte benden.
    Tabiki eksik noktalar olabilir. Değerlendirmeniz iyi olur.




    Dosya Türü : doc
    Şifre:www.forumfood.net
    sadece kaşar peyniri için bu kadar ccp ve cp olmaz. ccp ler en fazla 2 olmalı. bunların çoğu ögp ile halledilebilir.

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Haccp Planı Örneği
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan Şengül PARLAK
    Yorum: 31
    Son Mesaj: 05-12-2014, 10:03
  2. HACCP Tehlike Analizi - HACCP Planı
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan Şengül PARLAK
    Yorum: 4
    Son Mesaj: 15-07-2011, 13:39
  3. çikolata haccp planı
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan karagüzel
    Yorum: 6
    Son Mesaj: 04-03-2009, 12:01
  4. Beyaz Peynir Haccp Planı
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan AlgaReN
    Yorum: 10
    Son Mesaj: 23-11-2008, 14:52
  5. gofret haccp planı
    ISO 22000 (HACCP) forum içinde, yazan karagüzel
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 20-05-2008, 13:24

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed