3 sonuçtan 1 ile 3 arasý
Ađaç Ţeklinde Aç3Beđeni
  • 3 gönderen ufuks

Konu: Kavurma Üretimi ve Analizleri

  1. #1
    ufuks çevrimdýţý Üyelik tarihi: 24.10.2012 Son online zamaný: 15.03.2014

    Mesajlarý
    1
    Konularý
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Red face Kavurma Üretimi ve Analizleri

    : Kavurma Üretimi ve Analizleri [/TD][/TR]
    : Docx [/TD][/TR]
    : - [/TD][/TR]


    ÝÇÝNDEKÝLER SAYFA

    ET ÜRÜNLERÝ TEKNOLOJÝSÝ GÝRÝޅ…………………………...4
    1.K
    AVURMA VE KAVURMA ÜRETÝM݅…………….…… 4


    1.1 Kavurma……………………………………………………...….….4
    1.2 Kavurma Üretimi……………………………………………...…...8
    1.2.1 Akýţ ţemasý……………………………………………...…..8

    1. Kavurmada Hammadde Seçimi………………………….……..…9
    2. Kavurmanýn Duyusal Özellikleri………………………………….9
    3. Kavurmanýn Muhafazasý…………………………………...…….10
    4. Kavurmanýn Kalite Özellikleri…………………..……….....……10


    1. TÜRK KAVURMACILIĐININ PROBLEMLER݅…..…… 10
    2. TÜRK STANDARTI (KAVURMA)………………………….….11

    4. TUZ TAYÝN݅…………………………………………..……….30
    4.1.Amaç ve Kapsam……………………………………………30
    4.2. Prensip……………………………………………....….….30
    4.3.Alet Ekipman………………………………………..……..30
    4.4.Kimyasallar……………………………………………...….30
    4.5.Ýţlem………………………………………………..………..31
    4.5.1.Numune hazýrlama ………………..…………….....……31
    4.5.2.Proteinlerin ayrýlmasý…………………………..…….….31
    4
    .5.3.Tayin……………………...……………………...…….…32
    4.6.Hesaplamalar………………….....…………….……………32
    4.7. Kaynak………………………………………..…………….33


    5. SERBEST YAĐ TAYÝN݅……………………….…………..33
    4.1.Amaç ve Kapsam………………………………….………..33
    4.2. Prensip……………………………………….……………..33
    4.3.Alet Ekipman………………………………….……………33
    4.4.Kimyasallar…………………………………………………34
    4.5.Ýţlem…………………………………………………………34
    4.5.1.Numune hazýrlama …………………………………..….34
    4.5.2.Proteinlerin ayrýlmasý……………………………..……..34
    4
    .5.3.Tayin……………………………………………………...34
    4.6.Hesaplamalar………………………………………… 35
    4.7. Kaynak……………………………………………………..35


    6. RUTUBET MUHTEVASI TAYÝN݅………………………….35
    6.1.Amaç ve Kapsam ………………………………………………………………………….35
    6.2.Prensip………………………………....……………………35

    6.3.Alet ve Ekipmanlar……………………………….……………35
    6
    .4.Kimyasal Maddeler……………………………….……………36
    6
    .5.Uygulama……………………………………………………….36
    6
    .5.1Deney Numunesinin hazýrlanmasý…………………..………36
    6
    .5.2Analizin Yapýlmasý……………………………..…………….37
    6
    .5.3.Hesaplama…………………………………………..………..37
    6.7.Kaynak…………………………………………...………...…..38
    7. TOPLAM YAĐ TAYÝN݅………………........…………………38
    7.1.Amaç ve Kapsam……………………………………………….38
    7.2.Prensip……………………………………..…….……………..38
    7.3.Alet-Ekipman………………………………….………………..38
    7.4.Kimyasallar………………………………….………………… 39
    7.5.Ýţlem……………………………………………………………..39
    7.6.Hesaplama……………………………………..……………….40
    7.7.Kaynak…………………………………………..……………..40


    8. PH TAYÝN݅……………………………………………………40

    9.NU
    MUNE ALMA VE DENEYLER……………………………41
    9.1 Histolojik Muayene…………………………………………41
    9
    .1.1.Ýţlem…………………………………………………….…41
    9.1.2.Boyama……………………………………………… .................. 41
    9.2.Mikrobiyolojik muayeneler………………………………………..42
    9
    .2.1.Escherichia coli………………………………………………..….42
    9
    .2.2.Escherichia coli 0157:H7……………………………...………….42
    9.3.Analiz…………………………………………………………..……..42
    9
    .3.1.En Muhtemel Sayý Yöntemi ……………………………………...43
    9.3.2.Staphylococcus aureus sayýmý……………………………….……44
    9.2.3.Clostridium perfringens ve toksinleri…………………………….44
    9
    .2.4.Salmonella…………………………………………………….…….44
    9
    .2.5.Listeria monocytogenes …………………………………………….45
    9
    .2.6.Var/Yok Testleri ……………………………………………………45
    9.2.7.Maya ve küf …………………………………………………………46

    10. ET ÜRÜNLERÝ TEBLÝĐ݅……………………………………….47
    11. KAYNAKLAR………………………………………………………..55


    :
          Dosya Ţifresi : www.forumfood.net
      (Ţifre alanýna linki yazýn. Link ţifredir!)
      Dosya Boyutu : 451.3 KB (Kilobyte)
      Ýndirme Sayýsý : 86 Kez





    Konu Nuran AYDEMÝR tarafýndan (31.10.2013 Saat 12:12 ) deđiţtirilmiţtir.
    muratsen65, onrkocademir ve guney.aysu bunu beđendiler.

  2. #2
    onrkocademir çevrimdýţý Üyelik tarihi: 09.11.2014 Son online zamaný: 22.01.2020

    Mesajlarý
    11
    Konularý
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    12
    Kalan
    43
    bilgiler için teţekkürler.


  3. #3
    SpyChef çevrimdýţý Üyelik tarihi: 20.07.2015 Son online zamaný: 23.08.2015

    Mesajlarý
    3
    Konularý
    0
    Eklentileri
    0
    Kredisi
    5
    Harcanan
    0
    Kalan
    5
    Teţekkürler bilgilendirme için


Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Bulgur Üretimi ve Analizleri
    Bakliyat ve Kuru Gýda forum içinde, yazan mehmet2333
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 30.05.2020, 11:17
  2. Lokum ve Cezerye Üretimi - Kalite Analizleri
    Ţeker ve Ţekerli Gýdalar forum içinde, yazan loopers
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 11.05.2015, 20:36
  3. Sýđýr ve Tavuk Etinden Baharatlý Kavurma Üretimi üzerine Bir Araţtýrma
    Et ve Et Ürünleri forum içinde, yazan alpera21
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 21.09.2012, 20:57
  4. kavurma üretimi
    Et ve Et Ürünleri forum içinde, yazan sellinizmir
    Yorum: 9
    Son Mesaj: 21.03.2010, 19:37
  5. geleneksel kavurma üretimi!!!
    Ürün ve Üretim Konusunda Destek forum içinde, yazan sellinizmir
    Yorum: 2
    Son Mesaj: 04.12.2007, 14:34

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajýnýzý Deđiţtirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMÝ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET ÝSMÝ ÝLE YOLA ÇIKMIŢ, BUGÜN 150 000 ÝN ÜZERÝNDE ZÝYARETÇÝ SAYISI ÝLE SEKTÖRE HÝZMET ETMEKTEDÝR.

TAKÝP EDÝN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed