1 sonuçtan 1 ile 1 arası
Ağaç Şeklinde Aç1Beğeni
  • 1 gönderen semihakrmn

Konu: Lesitin / Kolin

  1. #1
    semihakrmn çevrimdışı Üyelik tarihi: 20.10.2013 Son online zamanı: 29.04.2014

    Mesajları
    1
    Konuları
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart Lesitin / Kolin

    : Lesitin / Kolin
    : Ppt
    : .......

    Bundan yaklaşık 150 yıl önce Fransız kimyager Maurice Gobley lesitini yumurta sarısının içinden ayırmayı başarmıştır.
    Lesitin, ismini yüksek miktarda lesitin içeren ve Yunancada yumurta sarısı anlamına gelen ‘lekithos’ sözcüğünden almıştır. Bu ismi koymasının sebebi yumurta sarısının çok fazla lesitin içermesidir.
    Lesitin diğer adıyla Fosfatidilkolin, genel olarak glikolipidler, trigliseridler ve fosfolipidlerden oluşan bir karışımdır.
    Besinlerin hücre içine giriş ve çıkışlarını ayarlayan hücre zarı yapısının büyük kısmı lesitinden oluşur. Lesitin, beynin temel yapı taşlarından birisidir.
    Beynin kuru ağırlığının %30' unu, aynı zamanda sinir sisteminin %17' sini oluşturur.
    Kas dokusunda özellikle kalp kası dokusunda, endokrin salgı bezlerinde ve böbreklerde bulunan önemli bir yapı taşıdır.*
    Diğer taraftan tüm karaciğer yağlarının %73' ünü kapsar.
    Lesitin vücudumuzda*yağda çözülebilen vitaminlerin emilişine yardımcı olur (Tiamin (B1 vitamini) ve A vitamini gibi).

    Kolin
    Kolin safradan ayrılarak keşfedilmiştir. Safraya latince ‘chole’ ismi verildiği için de ‘kolin’ adı verilmiştir. 1940 yılından sonra da B vitaminleri ailesinden sayılmaktadır.
    B vitamini kompleksinin bir üyesi olan kolin yağ metabolizmasında etkili olan bir lipotropiktir.
    Kolin, gliserol ve belli yağ asitleriyle birleşerek lesitini oluşturur.

          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 114.7 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 7 Kez





    Konu Özge OYBAK tarafından (30.04.2014 Saat 08:54 ) değiştirilmiştir.
    yusufcukur bunu beğendi.

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Lesitin ve PGPR'ın çikolata üzerine etkisi (ingilizce)
    Şeker ve Şekerli Gıdalar forum içinde, yazan pizbola
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 23.09.2008, 13:26
  2. kolin nedir?
    Sektörel Pratik Bilgiler forum içinde, yazan Gülsel ŞEN
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 19.04.2008, 15:06
  3. enzimatik lesitin modifikasyonu ve gıda sanayiinde kullanım alanları
    Sektörel Pratik Bilgiler forum içinde, yazan Gülsel ŞEN
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 09.11.2007, 13:16
  4. Yapı taşlarımızdan birisi: Lesitin
    SAĞLIK forum içinde, yazan engineer
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 22.08.2007, 15:53
  5. Lesitin ve Gıda Sanayinde Kullanım Alanları
    Gıda Katkı Maddeleri ve Temizlik Maddeleri forum içinde, yazan Akın52
    Yorum: 28
    Son Mesaj: 11.06.2007, 22:39

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed