1 sonuçtan 1 ile 1 arası
Ağaç Şeklinde Aç1Beğeni

Konu: Lipit Oksidasyonu

  1. #1
    ümransidal çevrimdışı Üyelik tarihi: 11.12.2011 Son online zamanı: 15.12.2011

    Mesajları
    4
    Konuları
    4
    Eklentileri
    4
    Kredisi
    205
    Harcanan
    0
    Kalan
    205

    Standart Lipit Oksidasyonu

    Lipit Oksidasyonu

    Hazırlayanlar
    Öznur Çalışkan
    Sema Coşkun
    Ümran Sidal


    Yüksek konsantrasyonlarında doymamış yağ asidi içeren gıdalar, lipid oksidasyonuna karşı oldukça hassastırlar.Lipid oksidasyonu,potansiyel olarak toksit bileşenlerin ve arzu edilmeyen tat ve aromaın oluşumuna neden olduğu için gıdalarda en önemli bozulma şekillerinden biridir.Lipid oksidasyonu,lipidlerde fiziksel ve kimyasal değişikliklere neden olan pek çok reaksiyonun gerçekleştiği oldukça komplexs bir işlemdir.





    Dosya türü: ppt

    Devamı;
          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 171.7 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 53 Kez





    vassely bunu beğendi.

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Propilenin kismik oksidasyonu ile akrilik asit üretimi
    Tezler forum içinde, yazan By.zKn
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 21.02.2017, 13:13
  2. sütte bulunan yağ aistlerinin oksidasyonu ve acı tat oluşumu
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan altug
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 30.05.2010, 17:37
  3. Kaslı Gıdalarda Protein Oksidasyonu Ve Kalite İlişkisi
    Et ve Et Ürünleri forum içinde, yazan sanchez923
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 26.03.2010, 01:28
  4. Yorum: 0
    Son Mesaj: 20.05.2009, 11:34
  5. Fonksiyonel lipit üretimi
    Fonksiyonel Gıdalar forum içinde, yazan cakesource
    Yorum: 4
    Son Mesaj: 18.03.2009, 21:49

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed